体验式教学法在《乳制品加工技术》教学中的应用

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本文是贯彻和实施上海市中等职业学校“以就业为导向、以能力为本位”课程改革的精神和要求,将传统经典的体验式教学法应用在食品生物工艺专业课程《乳制品加工技术》的教学中,根据食品行业专家对食品生物工艺专业所涵盖的岗位群进行任务和职业能力分析,以岗位能力为依据,遵循学生认知规律,确定本课程的工作任务内容.
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