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白酒发酵过程中封窖泥的运用既能给窖池提供厌氧环境，为后期无氧产酒产酯提供条件，又隔绝了空气中的微生物，是发酵过程中不可缺少的环节。传统浓香型白酒采用一定厚度封窖泥封窖，操作要求高，开窖时糟醅易混入封窖泥降低封窖泥的密封性，封窖泥水易渗入糟醅影响产酒质量，生产过程中糟醅及封窖泥混合废弃物较多，窖池工将其清理干净费时费力。本研究探索在封窖泥和糟醅之间新增物理隔离层，结果表明，此封窖方式封窖密闭性更高；增加塑料薄膜封窖对窖池升温无负面影响，更有利于冬季入窖窖池升温；增加塑料薄膜封窖的窖池产量分别高于使用原有封窖方式的窖池10.1%和29.59%，增加塑料薄膜封窖对产量无负面影响；使用塑料薄膜封窖窖池产酒中DEP、DEHP、DINP均未超企业内部标准，该物理隔离材料可以使用。该研究为后期新封窖方式的研究提供数据支撑。