【摘 要】
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为了拓宽豌豆淀粉的应用,以豌豆淀粉为原料,氢氧化钠为催化剂,氯乙酸、环氧丙烷为醚化剂,采用乙醇溶剂法,通过分步连续反应制备具有较高取代度的羟丙基和羧甲基复合醚化豌豆淀粉.以羟丙基取代度、羧甲基取代度及羧甲基化反应效率作为优化指标进行单因素及正交优化试验.优化探究得到最佳制备工艺条件:羟丙基化反应体系中的淀粉乳质量分数为40％,氢氧化钠与淀粉干基的质量比为5.5％,环氧丙烷与淀粉干基的质量比为23％,反应温度为60℃,反应时间为16 h;羧甲基化反应的氢氧化钠与淀粉的物质的量比(n(NaOH):n(AGU)
【机 构】
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河南工业大学 粮油食品学院,河南 郑州 450001
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为了拓宽豌豆淀粉的应用,以豌豆淀粉为原料,氢氧化钠为催化剂,氯乙酸、环氧丙烷为醚化剂,采用乙醇溶剂法,通过分步连续反应制备具有较高取代度的羟丙基和羧甲基复合醚化豌豆淀粉.以羟丙基取代度、羧甲基取代度及羧甲基化反应效率作为优化指标进行单因素及正交优化试验.优化探究得到最佳制备工艺条件:羟丙基化反应体系中的淀粉乳质量分数为40％,氢氧化钠与淀粉干基的质量比为5.5％,环氧丙烷与淀粉干基的质量比为23％,反应温度为60℃,反应时间为16 h;羧甲基化反应的氢氧化钠与淀粉的物质的量比(n(NaOH):n(AGU))为3.25,氯乙酸(MCA)与淀粉的物质的量比(n(MCA):n(AGU))为1,反应温度为60℃,反应时间为5 h.通过优化工艺制备的复合醚化豌豆淀粉的羟丙基取代度为0.1979,羧甲基取代度为0.7802,羧甲基化反应效率为78.02％.此优化工艺具有产品取代度高、反应效率高、耗时短等特点,在工业化生产中能够大大降低生产成本、提高生产效率.
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