【摘 要】
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人造肉作为理想的畜产品替代品，是改造传统畜牧业的关键一招，对中国粮食安全问题和畜产品供给体系调整问题有一定的战略意义。该文结合技术轨道理论，基于人造肉专利技术情报，运用专利分类共现分析法和“S”型曲线法分析人造肉技术系统内现有技术轨道和各轨道技术成熟度，并据此外推出未来人造肉技术可能的演进方向。研究表明：①人造肉技术系统内存在3类技术轨道，其中植物蛋白肉技术是近期人造肉技术系统的技术主轨道，当前人
【基金项目】
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国家自然科学基金（71663043;71963029）；
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人造肉作为理想的畜产品替代品，是改造传统畜牧业的关键一招，对中国粮食安全问题和畜产品供给体系调整问题有一定的战略意义。该文结合技术轨道理论，基于人造肉专利技术情报，运用专利分类共现分析法和“S”型曲线法分析人造肉技术系统内现有技术轨道和各轨道技术成熟度，并据此外推出未来人造肉技术可能的演进方向。研究表明：①人造肉技术系统内存在3类技术轨道，其中植物蛋白肉技术是近期人造肉技术系统的技术主轨道，当前人造肉技术系统是旧式人造肉技术轨道跃迁的结果；②植物蛋白肉尤其是提升植物蛋白肉仿生效果的技术是短期内的技术发展重点，细胞培养肉等技术研究方向有进一步发展的趋势。
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象草（Pennistum Purpurem Sch.）和甜高粱（sorghum bicolor）是重要的禾本科植物,广泛种植于热带和亚热带地区,常用于调制青贮饲料。添加乳酸菌促进乳酸发酵,抑制丁酸发酵,提高了青贮饲料的发酵品质。乳酸菌的生长和活性受发酵天数,乳酸菌的初始种群,水溶性碳水化合物和干物质含量的影响[1]。本研究的目的是分离乳酸菌,通过16S r DNA序列鉴定并确定其对象草和甜高粱青贮
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