【摘 要】
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目的：研究从香蕉皮中提取多酚的工艺及最佳提取条件。方法：（1）选择最佳提取剂；（2）考察提取时间、溶剂浓度、料液比三个因素对多酚提取率的影响。并在单因素实验的基础上设计L9（3^3）正
【基金项目】
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榆林市科技局项目(2014cxy-01)支持
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目的：研究从香蕉皮中提取多酚的工艺及最佳提取条件。方法：（1）选择最佳提取剂；（2）考察提取时间、溶剂浓度、料液比三个因素对多酚提取率的影响。并在单因素实验的基础上设计L9（3^3）正交实验。结果：提取溶剂为乙醇；提取香蕉皮中多酚的最佳工艺条件组合为：乙醇浓度50％，料液比1：3、提取时间20min、提取次数1次。多酚得率为0．932％。
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