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如何能让语文课堂犹如美味佳肴“色香味形意”俱佳呢？我想咬文嚼字、品词析句是最重要的“烹饪鉴赏”的方法。
[策略1]板书提示如菜单
教师根据所教内容，利用板书展示的功能，帮助学生理解，使他们对所学内容有所感悟。例如，我在执教《桂花雨》一文时，设计了这样的板书：
桂花雨
桂花香 喜欢
摇桂花 快乐
收桂花 开心
念桂花 思乡
桂花还是故乡的香！
（ ）还是故乡（ ）
我从文本的特点做了这样的咀嚼品析：一是品味全文叙事的脉络，作者对桂花的记忆从小到大有这样几件事情，所以板书“桂花香、摇桂花、收桂花、念桂花”；二是品味心情——作者对桂花的情感经历了一个明显的变化，所以板书“喜欢、快乐、开心、思乡”；课文中最有情感的一句话就是母亲的思乡感叹：桂花还是故乡的香！这句感叹是生活中常常听到的，所以板书也记了下来。最后让学生依照（ ）还是故乡（ ），仿写句子，练习说话。在读写结合中，品味出“乡愁”的滋味！
课堂板书，仿佛一份精致的菜单，它是集文本作者的文路，教师教学的教路，学生学习的学路的一种展现。
[策略2]词句体悟要细品
中国的语言文字是很精细、很微妙的，遣词造句不同、表达方式不同，它所透出来的“语文味”也就大不相同。
比如，《黄河的主人》一课，当作者近距离看清了在滚滚的黄河上漂流的羊皮筏子时，有这样一段描写：“再定睛一瞧，啊，那上面还有人哩！不只一个，还有一个……一、二、三、四、五、六，一共六个人！这六个人，就如在湍急的黄河上贴着水面漂流。”只要我们细心咬文嚼字，品词析句，就会发现这是一个别出心裁的语言运用。那么，它别出心裁在哪里呢？第一，这段话完全是一种口语化的表达，标点符号的使用格外多，使得每一个分句读来都很短促。这和“书面语”表达有很大不同。第二，“一、二、三、四、五、六，一共六个人！”这六个数字，可以简略地直接说“一共六个人”，那么这样写是否啰唆？所以，按照常理，这段话可以写成这样：“再定睛一瞧，啊！那上面还有人哩。一共六个人！这六个人，就如在湍急的黄河上贴着水面漂流。”
这样两种写法，它们的味道有什么不同呢？作者为什么要选择这样一种写法呢？通过细读品味，我们不难发现，第一种写法，向我们传达着这样一些浓郁的语文味：第一，身临其境的现场感。品读这段文字，我们就好像也站在黄河水边，亲眼看清那羊皮筏子一样。第二，抑制不住的惊讶感。看到黄河滚滚的激流中漂着那个“小东西”时，上面居然还有人！我简直不敢相信自己的眼睛。而且，还有六个人，这种惊讶之情是难以抑制的。第三，漂流的筏子的危险感。事实上，也的确如此，小小的筏子载着六个人，就如在湍急的黄河上贴着水面漂流。由我的惊讶之情，侧面烘托出筏子的惊险感。
[策略3]联想感悟好滋味
根据人的通感移情原理，自然会由此物联系到彼物——正如由高山联想到流水，由小桥联想到人家……教学古诗《江雪》时，我是这样引导学生体会诗中有画，画中有诗的。
师：让我们按照诗的顺序，一句句来看。读着这首诗，我们的眼前仿佛展开了这样一幅画，这是怎样的一幅画呢？
生：许多山上没有一只鸟，都飞走了，一只也看不见。
师：放眼望去，千山万岭上连一只鸟儿都看不见了，我们只能看见什么？
生：满山的雪。
师：你能形容一下这是什么样的雪吗？
生：漫山遍野都覆盖着白茫茫的大雪啊！
师：看到这样的满山的大雪，你的心情更加——孤独。
师：千万条道路都没有了人的行踪，连过往的路人留下的脚印也被大雪所覆盖，好像从没有人走过一样。这是怎样的大雪啊，这是怎样的天地啊？你愿意一个人置身在这样的天地中吗？
生：不愿意。
师：我们都不愿意独自一人待在这大雪纷飞的群山旷野中，可是我们分明看到了一个人。
生：在孤孤零零的一条小船上，坐着一个身披蓑衣，头戴斗笠的老翁，独自一人冒着风雪在寒冷的江面上钓鱼。
师：好的，解释得很通顺。同学们对这两句诗有不同意见吗？
生：好像不是钓鱼，而是钓雪啊。
师：是啊，这是一种夸张手法，这样写的妙处是什么？
生：这是作者的想象。因为连江边都仿佛下满了雪，连不存雪的地方都充满了雪，这就把雪下得又大又密、又浓又厚的情形完全写出来了。
师：好一幅水天不分、苍茫一片寒江独钓图！让我们一起来读。（配乐，朗读）
上述案例是教师结合教学内容，引用有关例子，使学生能触类旁通，由此及彼地进行联想的一种咀嚼品析的策略。
因此，我们用语文的眼光、语文的感觉、语文的坐标去考量我们的教学，反复阅读、咬文嚼字、品词析句，由表及里，由浅入深地挖掘出文本的词语之妙、结构之巧、韵味之趣、情感之切、精神之高雅。
（作者单位：南京市长江路小学）
[策略1]板书提示如菜单
教师根据所教内容，利用板书展示的功能，帮助学生理解，使他们对所学内容有所感悟。例如，我在执教《桂花雨》一文时，设计了这样的板书：
桂花雨
桂花香 喜欢
摇桂花 快乐
收桂花 开心
念桂花 思乡
桂花还是故乡的香！
（ ）还是故乡（ ）
我从文本的特点做了这样的咀嚼品析：一是品味全文叙事的脉络，作者对桂花的记忆从小到大有这样几件事情，所以板书“桂花香、摇桂花、收桂花、念桂花”；二是品味心情——作者对桂花的情感经历了一个明显的变化，所以板书“喜欢、快乐、开心、思乡”；课文中最有情感的一句话就是母亲的思乡感叹：桂花还是故乡的香！这句感叹是生活中常常听到的，所以板书也记了下来。最后让学生依照（ ）还是故乡（ ），仿写句子，练习说话。在读写结合中，品味出“乡愁”的滋味！
课堂板书，仿佛一份精致的菜单，它是集文本作者的文路，教师教学的教路，学生学习的学路的一种展现。
[策略2]词句体悟要细品
中国的语言文字是很精细、很微妙的，遣词造句不同、表达方式不同，它所透出来的“语文味”也就大不相同。
比如，《黄河的主人》一课，当作者近距离看清了在滚滚的黄河上漂流的羊皮筏子时，有这样一段描写：“再定睛一瞧，啊，那上面还有人哩！不只一个，还有一个……一、二、三、四、五、六，一共六个人！这六个人，就如在湍急的黄河上贴着水面漂流。”只要我们细心咬文嚼字，品词析句，就会发现这是一个别出心裁的语言运用。那么，它别出心裁在哪里呢？第一，这段话完全是一种口语化的表达，标点符号的使用格外多，使得每一个分句读来都很短促。这和“书面语”表达有很大不同。第二，“一、二、三、四、五、六，一共六个人！”这六个数字，可以简略地直接说“一共六个人”，那么这样写是否啰唆？所以，按照常理，这段话可以写成这样：“再定睛一瞧，啊！那上面还有人哩。一共六个人！这六个人，就如在湍急的黄河上贴着水面漂流。”
这样两种写法，它们的味道有什么不同呢？作者为什么要选择这样一种写法呢？通过细读品味，我们不难发现，第一种写法，向我们传达着这样一些浓郁的语文味：第一，身临其境的现场感。品读这段文字，我们就好像也站在黄河水边，亲眼看清那羊皮筏子一样。第二，抑制不住的惊讶感。看到黄河滚滚的激流中漂着那个“小东西”时，上面居然还有人！我简直不敢相信自己的眼睛。而且，还有六个人，这种惊讶之情是难以抑制的。第三，漂流的筏子的危险感。事实上，也的确如此，小小的筏子载着六个人，就如在湍急的黄河上贴着水面漂流。由我的惊讶之情，侧面烘托出筏子的惊险感。
[策略3]联想感悟好滋味
根据人的通感移情原理，自然会由此物联系到彼物——正如由高山联想到流水，由小桥联想到人家……教学古诗《江雪》时，我是这样引导学生体会诗中有画，画中有诗的。
师：让我们按照诗的顺序，一句句来看。读着这首诗，我们的眼前仿佛展开了这样一幅画，这是怎样的一幅画呢？
生：许多山上没有一只鸟，都飞走了，一只也看不见。
师：放眼望去，千山万岭上连一只鸟儿都看不见了，我们只能看见什么？
生：满山的雪。
师：你能形容一下这是什么样的雪吗？
生：漫山遍野都覆盖着白茫茫的大雪啊！
师：看到这样的满山的大雪，你的心情更加——孤独。
师：千万条道路都没有了人的行踪，连过往的路人留下的脚印也被大雪所覆盖，好像从没有人走过一样。这是怎样的大雪啊，这是怎样的天地啊？你愿意一个人置身在这样的天地中吗？
生：不愿意。
师：我们都不愿意独自一人待在这大雪纷飞的群山旷野中，可是我们分明看到了一个人。
生：在孤孤零零的一条小船上，坐着一个身披蓑衣，头戴斗笠的老翁，独自一人冒着风雪在寒冷的江面上钓鱼。
师：好的，解释得很通顺。同学们对这两句诗有不同意见吗？
生：好像不是钓鱼，而是钓雪啊。
师：是啊，这是一种夸张手法，这样写的妙处是什么？
生：这是作者的想象。因为连江边都仿佛下满了雪，连不存雪的地方都充满了雪，这就把雪下得又大又密、又浓又厚的情形完全写出来了。
师：好一幅水天不分、苍茫一片寒江独钓图！让我们一起来读。（配乐，朗读）
上述案例是教师结合教学内容，引用有关例子，使学生能触类旁通，由此及彼地进行联想的一种咀嚼品析的策略。
因此，我们用语文的眼光、语文的感觉、语文的坐标去考量我们的教学，反复阅读、咬文嚼字、品词析句，由表及里，由浅入深地挖掘出文本的词语之妙、结构之巧、韵味之趣、情感之切、精神之高雅。
（作者单位：南京市长江路小学）