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五香烤鱼加工技术
五香烤鱼加工技术
来源 :杭州食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lxmcn
【摘 要】
:
五香烤鱼是以小杂鱼、虾和低值鱼为原料,经调味、烘烤而成的制品,其特点是香酥鲜美,具有食用方便,营养丰富,保存耐久,是酒家、饭店小碟、冷盘的常用菜肴,深受人们喜爱。
【作 者】
:
王敏
【出 处】
:
杭州食品科技
【发表日期】
:
2009年3期
【关键词】
:
五香烤鱼
加工技术
营养丰富
小杂鱼
低值鱼
调味
制品
烘烤
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五香烤鱼是以小杂鱼、虾和低值鱼为原料,经调味、烘烤而成的制品,其特点是香酥鲜美,具有食用方便,营养丰富,保存耐久,是酒家、饭店小碟、冷盘的常用菜肴,深受人们喜爱。
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