饭店服务质量模型实证研究

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在对国际主流服务质量模型把握的基础上,结合饭店业的特点,初步构建了饭店服务质量理论模型,并以安徽、四川两地三星级饭店为例进行实证研究.运用LISREL软件对模型进行验证和修正,最终确定了饭店服务质量模型;借助SPSS软件对问卷信度及效度进行检验,结果显示问卷具有相当高的信度和效度.研究发现,饭店服务质量包含交互质量、实体环境质量和结果质量,其中交互质量应从服务人员的态度、行为和专业知识方面来衡量,实体环境质量从服务场所的氛围、设计和有形性方面来衡量,结果质量从社会因素、等待时间和评价三方面来衡量.
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