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综述了β-甘露聚糖的抗营养作用，β-甘露聚糖酶的来源与作用方式，β-甘露聚糖酶的营养与免疫等功能，以及β-甘露聚糖酶在饲料中的应用。
β-甘露聚糖酶的营养功能及其在动物饲料中的应用
【摘 要】
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综述了β-甘露聚糖的抗营养作用，β-甘露聚糖酶的来源与作用方式，β-甘露聚糖酶的营养与免疫等功能，以及β-甘露聚糖酶在饲料中的应用。
【机 构】
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东北林业大学生命科学学院
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2009年5期
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