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冰淇淋是以乳与乳制品为主要原料,配以蛋和蛋制品及甜味料、香料、稳定剂、食用色素等混合而制成的一种冷冻乳制品,是四季皆宜的冷饮食品.冰淇淋的生产以使用冰淇淋机最为简便、快捷.冰淇淋机性能的好坏,直接影响冰淇淋生产的质量与效率.近几年来,在生产冰淇淋的过程中常发生一些冰淇淋机故障,作者在故障处理过程中积累了一些经验,现将冰淇淋机常见故障的原因及处理方法分述如下.