【摘 要】
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对松露的自由基清除率、铁离子螯合能力、总还原能力进行检测,评价松露不同极性提取物的体外抗氧化能力,筛选出抗氧化能力最好的提取物,并对其进行秀丽线虫体内抗氧化测试。
【机 构】
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北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,永仁野森达菌业有限公司
【基金项目】
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国家重点研发计划项目(2019YFC1605000)
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对松露的自由基清除率、铁离子螯合能力、总还原能力进行检测,评价松露不同极性提取物的体外抗氧化能力,筛选出抗氧化能力最好的提取物,并对其进行秀丽线虫体内抗氧化测试。结果表明:松露不同极性提取物抗氧化能力存在显著差异,综合抗氧化能力排序为:水提物>甲醇提取物>乙酸乙酯提取物>石油醚提取物。松露提取物可有效延长线虫寿命,增加线虫产卵量以及提高线虫急性应激能力。50μg/mL的松露水提物处理可将线虫的平均寿命延长31.86%,产卵量增加36.55%,并可将急性热应激和急性氧化应激环境下线虫的寿命
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