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中国是粟的世界起源中心，粟是我国最早栽培的粮食作物之一，在中唐之前一直居“五谷之长”，作为最重要粮食作物的地位无法撼动。然而粟在作物史和科技史中的研究是分散而零散的，学术界此前并无一部专著专门论及粟作史，而且已有研究的深度和广度也远逊于其他粮食作物，这与粟在中国历史上的地位极不相称，这是粟作史研究重要的创新之处和学术价值。幸之，南京农业大学中华农业文明研究的何红中副研究员和惠富平教授，于2015年1月由中国农业科技出版社出版了《中国古代粟作史》。