【摘 要】
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牛肉是我国消费需求量逐渐增加的食品之一，食品安全是消费者始终关注的焦点，而法规标准是确保食品安全的有力措施。本文通过国内外法规标准发布官方网站、监管机构门户网站等渠道，收集、编译和综述了2015年来国内外牛肉相关法律法规以及标准制定、修订工作的进展，主要涉及牛肉产品规范、等级、限量、检验、标签、进出口等六方面，同时，分析了当前国内外法规标准制定、修订特点，论述了我国牛肉法规标准体系现状、发展方向并
【基金项目】
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福州海关科技计划项目（FK2020-03）；
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牛肉是我国消费需求量逐渐增加的食品之一，食品安全是消费者始终关注的焦点，而法规标准是确保食品安全的有力措施。本文通过国内外法规标准发布官方网站、监管机构门户网站等渠道，收集、编译和综述了2015年来国内外牛肉相关法律法规以及标准制定、修订工作的进展，主要涉及牛肉产品规范、等级、限量、检验、标签、进出口等六方面，同时，分析了当前国内外法规标准制定、修订特点，论述了我国牛肉法规标准体系现状、发展方向并提出建议，以期为完善我国牛肉法规标准、规范牛肉行业生产和保障进出口提供参考依据。
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