【摘 要】
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以小麦粉酶解液为对象,采用超滤纯化手段分离制备高纯度谷朊粉。通过正交试验研究了压力、pH、谷朊粉质量分数、温度对蛋白质截留率、透过液总糖浓度和膜通量的影响,得到了最优的组合条件为压力0.25MPa,pH 6.0,谷朊粉质量分数3%,温度25℃,通过验证试验得到谷朊粉纯度为83.23%。对超滤传质过程进行研究,采用回归拟合得出了传质方程为:J=-17.947lnC b+44.851,分析传质方程可知
【基金项目】
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国家创新性试验计划项目（101035938）；
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以小麦粉酶解液为对象,采用超滤纯化手段分离制备高纯度谷朊粉。通过正交试验研究了压力、pH、谷朊粉质量分数、温度对蛋白质截留率、透过液总糖浓度和膜通量的影响,得到了最优的组合条件为压力0.25MPa,pH 6.0,谷朊粉质量分数3%,温度25℃,通过验证试验得到谷朊粉纯度为83.23%。对超滤传质过程进行研究,采用回归拟合得出了传质方程为:J=-17.947lnC b+44.851,分析传质方程可知,当超滤主体液中谷朊粉质量分数达到12.17%时,膜通量就会变得很小,如若继续增大主体液中谷朊粉质量分数已无太大的价值。
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