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采用固态发酵培养黑曲霉,研究以啤酒糟为主要原料生产饲用木聚糖酶的最佳基质组分及其配比.结果表明,黑曲霉An54-2-1在啤酒糟:玉米芯:麸皮=6:2:2,NH4NO3 2%,Tween 80 0.1%的基质上,以1:1加水,接入3.5%的孢子悬液,置30℃下培养65 h,产酶量达6196.803 IU/g.