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海水农业定义为利用海水灌溉陆地种植作物。尽管它是一个古老的梦想，但其实验研究始于二战后生态学家Ｂｏｒｋｏ和园艺学家Ｂｏｙｋｏ。随着世界人口膨胀，淡水资源短缺形势日趋严峻，发展海水农业成为必然趋势。海水农业有两条途径，其一为培育耐盐传统作物如小麦和番茄，另一为驯化野生耐盐植物，即盐生植物，使之作物化。前一途径随着植物耐盐分子生物学与基因工程技术进展已露曙光；后一途径已取得有限成功如海蓬子与碱蓬的商业开发。