【摘 要】
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采用气相色谱法,对鱼肉中三甲胺的含量进行测定。在色谱条件为柱温220℃、进样口温度250℃、检测器温250℃,测得峰面积与三甲胺浓度在0~40mg/L范围内呈良好的线性关系(R2=0.9
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采用气相色谱法,对鱼肉中三甲胺的含量进行测定。在色谱条件为柱温220℃、进样口温度250℃、检测器温250℃,测得峰面积与三甲胺浓度在0~40mg/L范围内呈良好的线性关系(R2=0.999,n=9),相对标准偏差为1.44%,平均回收率为97.49%~101.79%,检测限为0.1mg/L,样品中三甲胺含量随存放天数的增加呈明显上升趋势。结果显示气相色谱法可有效地应用在鱼肉中三甲胺含量测定中,且该方法操作简单快速、准确性好。
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