【摘 要】
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石榴(Punica granatum L.)为石榴科石榴属植物。石榴皮是石榴的干燥果皮,多年研究表明石榴皮具有显著的抑菌、抗癌、抗病毒,抗氧化等作用。石榴皮作为天然抗氧化剂,来源广泛
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石榴(Punica granatum L.)为石榴科石榴属植物。石榴皮是石榴的干燥果皮,多年研究表明石榴皮具有显著的抑菌、抗癌、抗病毒,抗氧化等作用。石榴皮作为天然抗氧化剂,来源广泛、提取率高、抗氧化活性强、与机体亲和力强和安全性高等特点,具有合成抗氧化剂无法比拟的优势。笔者就近年来石榴皮抗氧化原理及作用、抗氧化成分、抗氧化活性的大小及与其他药理活性的关系做一综述,以期为寻找和开发一种新型高效的天然抗氧化剂,来替代传统的合成抗氧化剂,提供理论参考。同时也为进一步扩大石榴皮在食品和医药方面的应用研究奠定基础。
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