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阿斯巴甜作为低热量、高甜度、非营养性甜味剂,却具有热不稳定性和在水溶液中的稳定性受溶液的pH影响大等缺点,使其在应用上受到一定的限制.本文通过把阿斯巴甜和双氧噁噻嗪酸反应转化成盐,以改善其物理性质和稳定性,从而得到一种新型甜味剂.
新型甜味剂-天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯的双氧噁噻嗪盐的制备工艺研究
【摘 要】
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阿斯巴甜作为低热量、高甜度、非营养性甜味剂,却具有热不稳定性和在水溶液中的稳定性受溶液的pH影响大等缺点,使其在应用上受到一定的限制.本文通过把阿斯巴甜和双氧噁噻嗪
【机 构】
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广东省食品工业研究所,广东省佛山市海天调味食品有限公司
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2005年2期
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