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为统一食品质地特性的测试方法 ,提高测试的精度 ,实现食品测试数据的真正量化 ,本文提出了一种新型食品质构仪的设计方案 ,并自行研制了一台仪器 ,经调试和试验 ,结果较为满意。
新型食品质构仪的研制
【摘 要】
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为统一食品质地特性的测试方法 ,提高测试的精度 ,实现食品测试数据的真正量化 ,本文提出了一种新型食品质构仪的设计方案 ,并自行研制了一台仪器 ,经调试和试验 ,结果较为满
【机 构】
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浙江大学农业工程与食品科学学院食品与营养系助教,浙江大学农业工程与食品科学学院食品与营养系硕士生,浙江大学信息工程学院计算机科学系博士生
【出 处】
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农业机械学报
【发表日期】
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2001年01期
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