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为探索刺玫果总黄酮的乙醇-硫酸铵双水相（添加氯化钠）萃取工艺及其体外抗氧化性。采用单因素和正交试验法对刺玫果总黄酮的双水相萃取工艺进行了优化;并通过测试刺玫果总黄酮提取液对二苯基苦基肼自由基（DPPH·）、羟基自由基（·OH）、超氧阴离子自由基（O2^-·）、亚硝酸盐、2,2-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵自由基阳离子（·ABTS^＋）的清除率和还原力,评价其抗氧化活性。结果表明：在乙醇体积分数27%、硫酸铵质量浓度0.21 g/m L、刺玫果提取液体