【摘 要】
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为了探索砻碾工艺条件对稻谷籽粒力学特性的影响,以5种粳型和5种籼型稻谷为原料,设置不同轧厚比和碾白时间,分别进行稻谷砻谷和糙米碾白试验,然后测定经砻谷和碾白后籽粒的力
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院、粮食储藏与安全教育部工程研究中心、粮食储运国家工程实验室
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为了探索砻碾工艺条件对稻谷籽粒力学特性的影响,以5种粳型和5种籼型稻谷为原料,设置不同轧厚比和碾白时间,分别进行稻谷砻谷和糙米碾白试验,然后测定经砻谷和碾白后籽粒的力学特性,并分析砻谷和碾米后籽粒破碎力的变化。结果表明:随着轧厚比的减小,糙米籽粒的压缩力、剪切破碎力和三点弯曲破碎力呈下降趋势,轧厚比对其所承载的压缩力的影响较大,对其所承载的剪切破碎力和三点弯曲破碎力的影响较小,品种间差异对其所承载的压缩力的影响较大,对其所承载的剪切破碎力和三点弯曲破碎力的影响较小;碾白后整精米籽粒所承载的3种破碎力随着碾
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