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用信息技术全面提高浙江农业综合实力
【机 构】
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浙江省科学技术厅,浙江省农业科学院
【出 处】
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今日科技
【发表日期】
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2002年7期
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河鲜之所以受人青睐，在于其成菜后鲜美细嫩。流经宜宾境内的金沙江位于长江上游，水质好，江中出产的多种鱼类都属河鲜中的上品。我自幼在金沙江边长大，故对河鲜烹制有一些心得，这里
天气逐渐变冷，于是锅仔类菜肴也跟着畅销起来。相对于其他热菜来说，锅仔更能体现出热气腾腾的就餐气氛；而与火锅相比，则显得更简单实用。锅仔的选料较为随意，可根据成菜需要而定，而
鹅肝是公认的世界顶级美食，它在法国菜里的地位就如同鱼翅在我们中国菜里的地位。目前，市面上所出售的鹅肝多为冰冻制品，一般分为五个等级标准，特级品每个重600～900克，一级品每个重