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本文综述了鱼鳞的加工利用的研究情况。目前，对鱼鳞的加工研究主要有提取胶原蛋白、明胶、羟基磷灰石和脂肪酸等，随着研究的进一步深入，鱼鳞作为水产品加工的下脚料，必将能得到更充分的利用。
鱼鳞加工利用情况的研究进展
【摘 要】
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本文综述了鱼鳞的加工利用的研究情况。目前，对鱼鳞的加工研究主要有提取胶原蛋白、明胶、羟基磷灰石和脂肪酸等，随着研究的进一步深入，鱼鳞作为水产品加工的下脚料，必将能得到更
【机 构】
：
江西省水产技术推广站,江西省水产品检测中心
【出 处】
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江西水产科技
【发表日期】
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2016年1期
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