“徐紫薯2号”是徐州甘薯研究中心选育的紫色甘薯新品种，具有耐瘠、抗旱、适应性强等特点，是一个富含花青素的紫心保健型食用和食品加工用优质甘薯新品种。2010年通过江苏省农作物品种审定委员会审定。
　　徐紫薯2号叶片绿色、三角形，叶脉紫色，茎紫色，薯蔓较长，长势较旺，单株分枝数5~8个。薯块纺锤形，薯皮紫红色，肉紫色，花青素含量8.5毫克/100克鲜薯，商品率高。薯肉烘烤后紫色加深，色泽美观，食用品质较好。夏薯产量为667平方米（1亩）2000公斤左右。高抗根腐病，不抗茎线虫病和黑斑病。该品种产量较高，熟食味好，加工食品色泽鲜艳，商品价值高。
　　（江苏省泰兴市农业科学研究所 刘燕敏 邮编：225400）