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摘要：为通过营养方式调控牦牛生长速度，充分发挥其质量增加潜力，2014年6月8日在青海省玉树藏族自治州称多县对生长期高原放牧牦牛进行了体质量测定，选取其中部分牦牛进行了初步的夏初精料补饲试验。测定结果显示：（1）在现有放牧管理方式下，高原型放牧牦牛当年犊牛、1周岁、2周岁、3周岁牦牛体质量分别为：（21.44±8.43）、（60.60±9.54）、（86.7±12.23）、（129.17±24.14） kg；（2）夏初当地雨雪天气较多，归牧后圈舍泥巴较多，这不仅增加了放牧牦牛诱食难度，延长了预饲时间，增加了不必要的浪费，也导致正试期开始后精料的采食量较低，达不到试验要求；（3）通过夏初短时间的精料补饲，生长期各年龄段牦牛的平均日增质量均极显著高于对照组，其中，1周岁牦牛日增质量达（496.53±116.62） g，每日比对照多增质量206.25 g，2周岁牦牛日增质量达（851.39±107.40） g，每日比对照多增质量543.06 g，3周岁牦牛日增质量达（804.17±113.11） g，每日比对照多增质量177.19 g。结果表明：玉树州生长期高原放牧牦牛的体质量较其他地区同等年龄的牦牛偏低，自然放牧状态下平均日增质量偏低，在夏初对其进行精料补饲能显著提高生长速度，同时当地牦牛饲养条件较差，科学管理也是提高牦牛生长速度的重要措施。
关键词：高原放牧牦牛；体质量；日增质量；精料补饲；科学管理
中图分类号： S823.8 55文献标志码： A文章编号：1002-1302（2015）02-0209-03
收稿日期：2014-08-27
基金项目：国家“973”计划（编号：2012CB722906）；国家自然科学基金（编号：31060315）；青海大学中青年科研基金（编号：2011-QNY-8）；青海省重大科技平台建设项目（编号：2011-Z-Y12A、 2012-Z-Y08、2013-Z-Y03）。
作者简介：孙鹏飞（1988—），男，山东滨州人，硕士研究生，主要从事牦牛肉增重潜力研究。E-mail：409247973@qq.com。
通信作者：刘书杰，研究员，从事反刍动物营养与生产研究。E-mail：mkylshj@126.com。牦牛是青藏高原的优势畜种，与藏民族的生活息息相关，在当地具有不可替代性[1-2]。生长发育状况既是牦牛的基本生物学特性，又是发挥其经济价值的关键。李全等分别对青海省黄南州、果洛州、甘肃肃南等地区的牦牛生长发育情况进行了测定，认为放牧牦牛存在体型偏小的特点[3-6]，研究结果对了解放牧牦牛的生长发育规律起到了非常重要的作用。但是，由于青藏高原生态系统的复杂性和不稳定性，导致不同地区的牦牛生长发育存在较大差异，三江源区腹地玉树藏族自治州牦牛的具体生长发育情况仍不明确。部分地区牦牛的各类精料补饲试验效果显著[7-9]，表明营养调控是改进放牧牦牛生长发育现状、充分发挥其生长潜力的良好方式。前人研究中的精料补饲量是非常有限的，仍不能充分满足牦牛快速生长发育的营养需要，牦牛的最大质量增加潜力仍未得到挖掘。与此同时，在传统饲养管理方式下，三江源区玉树州高原牧民由于缺草缺料，只在寒冷多雪的冷季对少数体弱的犊牛和母牛进行少量补饲，暖季不仅不进行补饲，并缺乏欠缺补饲的意识，认为夏季草好无需补料的观念根深蒂固。了解玉树州生长期放牧牦牛的生长发育规律，掌握在当地自然气候和人文条件下牦牛补饲应该注意的问题，明确营养较好满足条件下牦牛的增质量潜力，打破牧民的传统饲养观念，是对当地放牧牦牛进行科学饲养的基础。本试验对玉树州生长期高原放牧牦牛的体质量进行了测定，并对其夏初补饲方法进行了初探。
1材料与方法
1.1试验时间与地点
于2014年6月8日在玉树藏族自治州称多县歇武镇牧业村3社冬季牧场进行生长发育调查。于2014年6月10日—2014年7月15日在玉树藏族自治州称多县歇武镇牧业村3社进行初步精料补饲试验，2014年6月10日—6月31日，在冬季牧场进行；2014年7月1日—7月15日，在夏季牧场进行。冬季牧场海拔4 000 m以上，夏季牧场海拔4 500 m以上；试验期间，记录温度为0～18 ℃，多雨雪冰雹天气。
1.2试验设计
1.2.1生长期高原放牧牦牛生长发育情况调查（试验1）随机选取7户牧民家的当年生犊牦牛（30头）、1周岁牦牛（26头）、2周岁牦牛（30头）、3周岁牦牛（27头），于早晨空腹称质量，记录体质量。
1.2.2生长期高原放牧牦牛初步精料补饲试验（试验2）随机选取各20头1、2、3岁健康牦牛，试验组、对照组各10头，称取体质量，打耳号、驱虫后准备试验。预试期通过食盐诱食、栓系诱食、强饲及其他组合对试验动物诱食，直至精料采食量稳定，然后试验进入正试期。
1.3饲料配方
参考生长期牦牛对蛋白和能量的需要[10-11]及肉牛饲养标准，结合当地不同季节牧草营养价值[12-15]和牦牛采食量[16-17]，按日增质量1 kg/d的营养需要设计配方（表1）。
1.4饲养管理
试验组和对照组在相同草场放牧，07：00出牧，20：00归牧，自由饮水，试验组归牧后投喂精料。
1.5测定指标
生长期高原放牧牦牛生长发育状况调查用牛于2014年6月8日早晨出牧前空腹称质量。初步精料补饲试验用牛在试验预试期开始（2014年6月10日）、正试期结束（2014年7月15日）前1 d出牧前分别空腹称质量，记录牦牛体质量，计算日增质量情况，日增质量数据为15 d正试期和21 d预试期内的平均值。最后根据日增质量情况评估夏初精料补饲的经济效益。
1.6统计分析
试验数据用Excel2003 和SAS 9.1.3软件统计。夏初精料补饲试验的数据进行t检验，2个试验结果均以“平均值±标准差”表示。 2结果与分析
2.1生长期高原放牧牦牛体质量
生长期高原放牧牦牛当年犊牦牛、1周岁、2周岁、3周岁牦牛的平均体质量分别为21.44、60.60、86.70、129.17 kg，当年犊牦牛、1、2周岁牦牛1年内的平均日增质量分别为1088、725、118.0 g/d（表2）。
2.2夏初补饲精料对生长期各年龄段牦牛日增质量的影响
由表3可见，预试期结束后，1、2、3周岁牦牛日均精料采食分别可达1.00、1.25、2.00 kg。夏初38 d的试验期内经 21 d 预饲和15 d精料补饲后，生长期各年龄段试验组牦牛平均日增质量均极显著高于对照组，其中1周岁牦牛日增质量达（496.53±116.62） g，每日比对照多增质量206.25 g，2周岁牦牛日增质量达（851.39±107.40） g，每日比对照多增质量 543.06 g，3周岁牦牛日增质量达（804.17±113.11） g，每日比对照多增质量177.19 g。
2.3夏初补饲精料的经济效益
饲料经济效益用每日多增质量的价值减去饲料本身的成本。精补料成本为3.34元/kg，牦牛肉单价54元/kg，精饲料产生的经济效益显著，特别是2周岁牦牛补饲精料的经济效益可达20.1元/kg，是1周岁牦牛补饲精料经济效益的2.6倍；3周岁牦牛补饲精料的经济效益最低，但仍可达1.4元/kg（表4）。
3结论与讨论
青海省玉树藏族自治州生长期高原放牧牦牛的体质量较其他地区同年龄牦牛低，年平均日增质量小。李全等在2010年与2000年的相同时期分别对青海省黄南州河南县和青海省果洛州玛沁县高原型放牧牦牛的生长发育情况进行了测定，两地出生公、母犊牛平均质量分别为11.90、11.74 kg，1周岁牦牛平均体质量分别为98.27、83.01 kg，2周岁牦牛平均体质量分别为162.23、109.68 kg，3周岁牦牛平均体质量分别为194.52、135.23 kg，除当年犊牛外，生长期各年龄段牦牛的体质量均高于玉树州称多县高原型牦牛，牦牛体质量的变化呈现由东向西逐步降低的趋势[3，6]。文勇立等测定的四川省阿坝州麦洼牦牛体质量、青海省玉树高原型生长牦牛也存在体质量偏低的特点，并且随年龄的增加差距逐渐拉大[18]。动物的生长性能主要由遗传和生长环境内外两方面共同影响，遗传因素决定了牦牛生长发育的潜力或最大限度，而环境因素可以在不同程度上影响遗传所赋予的生长潜力的发挥。Osakwe 等认为营养是限制传统生产方式下反刍动物生产性能的最重要因素[19-20]。Xiao等发现青藏高原高山草甸草地牧草能量和氮供应存在严重不足，并且季节性变化较大[21]，这就决定了终年放牧在青藏高原上的高原牦牛的生长严重受营养状况的制约，生长潜力难以发挥，体型存在偏小的特点。
青海省玉树州称多县高原放牧牦牛夏季从无补饲的传统，当地缺少夏季牦牛补饲的经验。本试验预饲期采用了食盐诱饲、栓系饥饿诱饲、强饲诱饲及其混合使用，但效果不理想。调查发现，由于夏季当地气候条件复杂多变，雨雪冰雹等恶劣天气多见，牦牛夏季补饲精料受天气影响较大，要想保证牦牛精料的采食，必须保持圈舍干净、干燥的环境，及时清除晚间休息地的泥巴和粪便。同时，由于试验牦牛大小和性别有一定差异，同用1个食槽饲喂会出现争食现象，母牛、小牛惧食而影响试验结果，采用归牧后栓系的方法，每头牛单独使用1个饲槽饲喂效果较好。
生长期高原放牧牦牛夏初精料补饲效果显著。牦牛以放牧为主，牧民只在冷季对体质较弱的犊牛和母牛进行少量补饲，夏季牧民不仅没有对牦牛补饲的传统，也没有补饲的意识。为了了解牦牛暖季补饲精料的必要性，巴桑旺堆等分别在藏北高原、阿坝州红原县和青海省祁连县对牦牛进行了暖季补饲精料试验，通过补饲，各试验组日增质量均显著增加，试验中的3周岁麦洼牦牛在每日补饲668 g精料的条件下，日增质量最快，达560 g/d[22-24]。与前人的限饲试验相比较，本研究中牦牛自由采食精料，经过21 d预饲和15 d补饲生长期，各年龄段高原放牧牦牛平均日增质量均极显著增加，其中以2岁牦牛日增质量增加最多，日增质量可达851.39 g/d，3周岁牦牛次之，日增质量可达804.17 g/d，1周岁牦牛增加最少，日增质量可达496.53 g/d。结果表明，生长期各年龄段牦牛在暖季均有较大的增质量潜力，尤以2周岁牦牛补饲效果最好。本研究中的补饲效果明显优于在冷季和暖季的补饲，这可能与本试验在牧草返青期进行，牧草的营养价值较高、消化率较高。本试验采用牦牛自由采食精料的方法饲喂，精料摄入量明显高于其他方法，牦牛营养满足情况较好，牦牛生长潜力得到较充分的发挥。研究发现，在夏初纯放牧不补饲牦牛日增质量也较高，说明补饲牦牛日增质量较高也可能与放牧牦牛的补偿性生长机制[25]有一定关系。在产草量低的草地上对放牧肉牛进行补饲不仅可以提高肉牛的生产性能[26]，而且随出栏时间的缩短，肉牛对饲料的利用率提高[27]，放牧家畜对草场的压力减小，牛肉品质随之提高[28]。我们应该充分利用牦牛在夏初牧草返青期的生长特点，进行科学饲喂以提高其生产性能，这是促进牦牛产业化的重要措施。
生长期各年龄段牦牛夏初补饲精料具有显著的经济效益，精饲料的经济效益平均为9.8元/kg。夏初补饲精料既可以缓解日益突出的草畜矛盾，又可以产生可观的经济效益。
三江源区玉树藏族自治州称多县生长期高原型放牧牦牛体质量偏小，年平均日增质量偏低，夏初补饲精料可以显著提高其生长性能，使其生长性能得到较充分的发挥，少数牦牛日增质量可达1 kg以上。由于青藏高原气候条件复杂，夏初雨雪冰雹天气多见，当地缺少精料补饲的相关硬件和软件基础，在进行精料补饲试验和成果推广的过程中应多注意结合当地的自然气候条件和人文特点，提高补饲效率，减少不必要的浪费。 参考文献：
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关键词：高原放牧牦牛；体质量；日增质量；精料补饲；科学管理
中图分类号： S823.8 55文献标志码： A文章编号：1002-1302（2015）02-0209-03
收稿日期：2014-08-27
基金项目：国家“973”计划（编号：2012CB722906）；国家自然科学基金（编号：31060315）；青海大学中青年科研基金（编号：2011-QNY-8）；青海省重大科技平台建设项目（编号：2011-Z-Y12A、 2012-Z-Y08、2013-Z-Y03）。
作者简介：孙鹏飞（1988—），男，山东滨州人，硕士研究生，主要从事牦牛肉增重潜力研究。E-mail：409247973@qq.com。
通信作者：刘书杰，研究员，从事反刍动物营养与生产研究。E-mail：mkylshj@126.com。牦牛是青藏高原的优势畜种，与藏民族的生活息息相关，在当地具有不可替代性[1-2]。生长发育状况既是牦牛的基本生物学特性，又是发挥其经济价值的关键。李全等分别对青海省黄南州、果洛州、甘肃肃南等地区的牦牛生长发育情况进行了测定，认为放牧牦牛存在体型偏小的特点[3-6]，研究结果对了解放牧牦牛的生长发育规律起到了非常重要的作用。但是，由于青藏高原生态系统的复杂性和不稳定性，导致不同地区的牦牛生长发育存在较大差异，三江源区腹地玉树藏族自治州牦牛的具体生长发育情况仍不明确。部分地区牦牛的各类精料补饲试验效果显著[7-9]，表明营养调控是改进放牧牦牛生长发育现状、充分发挥其生长潜力的良好方式。前人研究中的精料补饲量是非常有限的，仍不能充分满足牦牛快速生长发育的营养需要，牦牛的最大质量增加潜力仍未得到挖掘。与此同时，在传统饲养管理方式下，三江源区玉树州高原牧民由于缺草缺料，只在寒冷多雪的冷季对少数体弱的犊牛和母牛进行少量补饲，暖季不仅不进行补饲，并缺乏欠缺补饲的意识，认为夏季草好无需补料的观念根深蒂固。了解玉树州生长期放牧牦牛的生长发育规律，掌握在当地自然气候和人文条件下牦牛补饲应该注意的问题，明确营养较好满足条件下牦牛的增质量潜力，打破牧民的传统饲养观念，是对当地放牧牦牛进行科学饲养的基础。本试验对玉树州生长期高原放牧牦牛的体质量进行了测定，并对其夏初补饲方法进行了初探。
1材料与方法
1.1试验时间与地点
于2014年6月8日在玉树藏族自治州称多县歇武镇牧业村3社冬季牧场进行生长发育调查。于2014年6月10日—2014年7月15日在玉树藏族自治州称多县歇武镇牧业村3社进行初步精料补饲试验，2014年6月10日—6月31日，在冬季牧场进行；2014年7月1日—7月15日，在夏季牧场进行。冬季牧场海拔4 000 m以上，夏季牧场海拔4 500 m以上；试验期间，记录温度为0～18 ℃，多雨雪冰雹天气。
1.2试验设计
1.2.1生长期高原放牧牦牛生长发育情况调查（试验1）随机选取7户牧民家的当年生犊牦牛（30头）、1周岁牦牛（26头）、2周岁牦牛（30头）、3周岁牦牛（27头），于早晨空腹称质量，记录体质量。
1.2.2生长期高原放牧牦牛初步精料补饲试验（试验2）随机选取各20头1、2、3岁健康牦牛，试验组、对照组各10头，称取体质量，打耳号、驱虫后准备试验。预试期通过食盐诱食、栓系诱食、强饲及其他组合对试验动物诱食，直至精料采食量稳定，然后试验进入正试期。
1.3饲料配方
参考生长期牦牛对蛋白和能量的需要[10-11]及肉牛饲养标准，结合当地不同季节牧草营养价值[12-15]和牦牛采食量[16-17]，按日增质量1 kg/d的营养需要设计配方（表1）。
1.4饲养管理
试验组和对照组在相同草场放牧，07：00出牧，20：00归牧，自由饮水，试验组归牧后投喂精料。
1.5测定指标
生长期高原放牧牦牛生长发育状况调查用牛于2014年6月8日早晨出牧前空腹称质量。初步精料补饲试验用牛在试验预试期开始（2014年6月10日）、正试期结束（2014年7月15日）前1 d出牧前分别空腹称质量，记录牦牛体质量，计算日增质量情况，日增质量数据为15 d正试期和21 d预试期内的平均值。最后根据日增质量情况评估夏初精料补饲的经济效益。
1.6统计分析
试验数据用Excel2003 和SAS 9.1.3软件统计。夏初精料补饲试验的数据进行t检验，2个试验结果均以“平均值±标准差”表示。 2结果与分析
2.1生长期高原放牧牦牛体质量
生长期高原放牧牦牛当年犊牦牛、1周岁、2周岁、3周岁牦牛的平均体质量分别为21.44、60.60、86.70、129.17 kg，当年犊牦牛、1、2周岁牦牛1年内的平均日增质量分别为1088、725、118.0 g/d（表2）。
2.2夏初补饲精料对生长期各年龄段牦牛日增质量的影响
由表3可见，预试期结束后，1、2、3周岁牦牛日均精料采食分别可达1.00、1.25、2.00 kg。夏初38 d的试验期内经 21 d 预饲和15 d精料补饲后，生长期各年龄段试验组牦牛平均日增质量均极显著高于对照组，其中1周岁牦牛日增质量达（496.53±116.62） g，每日比对照多增质量206.25 g，2周岁牦牛日增质量达（851.39±107.40） g，每日比对照多增质量 543.06 g，3周岁牦牛日增质量达（804.17±113.11） g，每日比对照多增质量177.19 g。
2.3夏初补饲精料的经济效益
饲料经济效益用每日多增质量的价值减去饲料本身的成本。精补料成本为3.34元/kg，牦牛肉单价54元/kg，精饲料产生的经济效益显著，特别是2周岁牦牛补饲精料的经济效益可达20.1元/kg，是1周岁牦牛补饲精料经济效益的2.6倍；3周岁牦牛补饲精料的经济效益最低，但仍可达1.4元/kg（表4）。
3结论与讨论
青海省玉树藏族自治州生长期高原放牧牦牛的体质量较其他地区同年龄牦牛低，年平均日增质量小。李全等在2010年与2000年的相同时期分别对青海省黄南州河南县和青海省果洛州玛沁县高原型放牧牦牛的生长发育情况进行了测定，两地出生公、母犊牛平均质量分别为11.90、11.74 kg，1周岁牦牛平均体质量分别为98.27、83.01 kg，2周岁牦牛平均体质量分别为162.23、109.68 kg，3周岁牦牛平均体质量分别为194.52、135.23 kg，除当年犊牛外，生长期各年龄段牦牛的体质量均高于玉树州称多县高原型牦牛，牦牛体质量的变化呈现由东向西逐步降低的趋势[3，6]。文勇立等测定的四川省阿坝州麦洼牦牛体质量、青海省玉树高原型生长牦牛也存在体质量偏低的特点，并且随年龄的增加差距逐渐拉大[18]。动物的生长性能主要由遗传和生长环境内外两方面共同影响，遗传因素决定了牦牛生长发育的潜力或最大限度，而环境因素可以在不同程度上影响遗传所赋予的生长潜力的发挥。Osakwe 等认为营养是限制传统生产方式下反刍动物生产性能的最重要因素[19-20]。Xiao等发现青藏高原高山草甸草地牧草能量和氮供应存在严重不足，并且季节性变化较大[21]，这就决定了终年放牧在青藏高原上的高原牦牛的生长严重受营养状况的制约，生长潜力难以发挥，体型存在偏小的特点。
青海省玉树州称多县高原放牧牦牛夏季从无补饲的传统，当地缺少夏季牦牛补饲的经验。本试验预饲期采用了食盐诱饲、栓系饥饿诱饲、强饲诱饲及其混合使用，但效果不理想。调查发现，由于夏季当地气候条件复杂多变，雨雪冰雹等恶劣天气多见，牦牛夏季补饲精料受天气影响较大，要想保证牦牛精料的采食，必须保持圈舍干净、干燥的环境，及时清除晚间休息地的泥巴和粪便。同时，由于试验牦牛大小和性别有一定差异，同用1个食槽饲喂会出现争食现象，母牛、小牛惧食而影响试验结果，采用归牧后栓系的方法，每头牛单独使用1个饲槽饲喂效果较好。
生长期高原放牧牦牛夏初精料补饲效果显著。牦牛以放牧为主，牧民只在冷季对体质较弱的犊牛和母牛进行少量补饲，夏季牧民不仅没有对牦牛补饲的传统，也没有补饲的意识。为了了解牦牛暖季补饲精料的必要性，巴桑旺堆等分别在藏北高原、阿坝州红原县和青海省祁连县对牦牛进行了暖季补饲精料试验，通过补饲，各试验组日增质量均显著增加，试验中的3周岁麦洼牦牛在每日补饲668 g精料的条件下，日增质量最快，达560 g/d[22-24]。与前人的限饲试验相比较，本研究中牦牛自由采食精料，经过21 d预饲和15 d补饲生长期，各年龄段高原放牧牦牛平均日增质量均极显著增加，其中以2岁牦牛日增质量增加最多，日增质量可达851.39 g/d，3周岁牦牛次之，日增质量可达804.17 g/d，1周岁牦牛增加最少，日增质量可达496.53 g/d。结果表明，生长期各年龄段牦牛在暖季均有较大的增质量潜力，尤以2周岁牦牛补饲效果最好。本研究中的补饲效果明显优于在冷季和暖季的补饲，这可能与本试验在牧草返青期进行，牧草的营养价值较高、消化率较高。本试验采用牦牛自由采食精料的方法饲喂，精料摄入量明显高于其他方法，牦牛营养满足情况较好，牦牛生长潜力得到较充分的发挥。研究发现，在夏初纯放牧不补饲牦牛日增质量也较高，说明补饲牦牛日增质量较高也可能与放牧牦牛的补偿性生长机制[25]有一定关系。在产草量低的草地上对放牧肉牛进行补饲不仅可以提高肉牛的生产性能[26]，而且随出栏时间的缩短，肉牛对饲料的利用率提高[27]，放牧家畜对草场的压力减小，牛肉品质随之提高[28]。我们应该充分利用牦牛在夏初牧草返青期的生长特点，进行科学饲喂以提高其生产性能，这是促进牦牛产业化的重要措施。
生长期各年龄段牦牛夏初补饲精料具有显著的经济效益，精饲料的经济效益平均为9.8元/kg。夏初补饲精料既可以缓解日益突出的草畜矛盾，又可以产生可观的经济效益。
三江源区玉树藏族自治州称多县生长期高原型放牧牦牛体质量偏小，年平均日增质量偏低，夏初补饲精料可以显著提高其生长性能，使其生长性能得到较充分的发挥，少数牦牛日增质量可达1 kg以上。由于青藏高原气候条件复杂，夏初雨雪冰雹天气多见，当地缺少精料补饲的相关硬件和软件基础，在进行精料补饲试验和成果推广的过程中应多注意结合当地的自然气候条件和人文特点，提高补饲效率，减少不必要的浪费。 参考文献：
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