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魔芋属于天南星科多年生宿根半阴性草本植物。其药用、工业及其食用部分为地下块茎,主要成分是葡甘露聚糖（即魔芋精粉）,是一种半流质、高膳食用纤维,球茎含有人体必需的17种氨基酸,8种矿物质以及维生素,是国际公认的保健食品。
大力发展魔芋产业促进农业增效增收
【摘 要】
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魔芋属于天南星科多年生宿根半阴性草本植物。其药用、工业及其食用部分为地下块茎,主要成分是葡甘露聚糖（即魔芋精粉）,是一种半流质、高膳食用纤维,球茎含有人体必需的17种氨
【机 构】
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云南省丽江市农业科学研究所
【出 处】
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中国农业信息
【发表日期】
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2010年6期
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