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根据BAA 中温α-淀粉酶发酵成熟醪的特性,对生产食品级精制液体BAA 中温α～淀粉酶工艺进行了研究,高效回收了产品,单罐回收率达到77%,平均综合回收率为74.6%,产品质量符合食品级要求.
精制液体BAA中温α—淀粉酶工艺研究
【摘 要】
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根据BAA 中温α-淀粉酶发酵成熟醪的特性,对生产食品级精制液体BAA 中温α～淀粉酶工艺进行了研究,高效回收了产品,单罐回收率达到77%,平均综合回收率为74.6%,产品质量符合食品
【机 构】
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河南省科学院生物研究所,三门峡发酵厂
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2002年7期
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