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通过对几种海产品进行氨基酸分析，确证海产品中除了含有常见的１８种氨基酸外，还有含量较高的牛磺酸，对其进行了研究探讨。
几种海产品中氨基酸及牛磺酸含量的比较
【摘 要】
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通过对几种海产品进行氨基酸分析，确证海产品中除了含有常见的１８种氨基酸外，还有含量较高的牛磺酸，对其进行了研究探讨。
【机 构】
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山东大学微生物技术国家重点实验室
【出 处】
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氨基酸和生物资源
【发表日期】
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1999年02期
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