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随着经济的发展和生活水平的提高，人们越来越重视食品质量，绿色食品、有机食品普遍受到消费者的青睐。因而抓好有机农业、开发有机食品成为经济发展的一项重要内容。施用有机肥、不施用化肥是有机食品对肥料方面的基本要求。过去片面依靠化肥增加农业产量，忽视有机肥的作用，恶化了土壤微生物的生存环境，使农作物的抗病虫害能力减弱，导致农药施用量提高，产生恶性循环。大量使用的化肥、农药等农用化学物质，通过在土壤和水体中残留，易造成有毒、有害物质富集，并通过物质循环进入农作物、牲畜和水生动植物体内，一部分还将延伸到食品加工环节，