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近年来,随着社会经济的不断发展,以及相关政策支持力度的不断加强,酒店业得到了前所未有的发展。但是我国绝大多数的酒店管理水平较低,因此严格控制经营成本成为了酒店生存和发展的必经之路。从目前整体的成本控制水平来看,通过控制经营成本来提高效益还有很大的潜能和可行性。深入细致地进行成本构成和特点分析,采取科学合理的成本控制策略是非常有必要的。成本控制是酒店管理的重要内容,也是加强财务管理的手段。成本控制主要包括人力成本、采购成本、客房成本、加工成本和能源成本等控制内容。