【摘 要】
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一般想法里,或多或少会认为,美食历史与传统、悠久、深厚的国度结合才能衍生出令人折服赞叹的料理。然而,新西兰以及近几年在国际美食风尚里也颇占有一席之地的澳大利亚等标
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一般想法里,或多或少会认为,美食历史与传统、悠久、深厚的国度结合才能衍生出令人折服赞叹的料理。然而,新西兰以及近几年在国际美食风尚里也颇占有一席之地的澳大利亚等标榜无国界融合风格的料理,打破了这个定见。以新西兰来说,挣脱历史、传统的包袱,反而使得新西兰料理因之能恣意而率性地于各种料理国界、文化与潮流之间自由穿梭往来,展现出一种独特的创意活力。
In the general idea, we can think more or less that the combination of history and tradition of food, long history and profound national conditions can produce amazing and admirable food. However, New Zealand and Australia, which has also enjoyed a foothold in the international cuisine scene in recent years, have broken the preconceived notion of a fusion of borderless cuisine. In the case of New Zealand, breaking away from the burden of history and tradition has given New Zealand cuisine a unique creative vitality through which it can pass freely and arbitrarily between different foodstuffs, cultures and trends.
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