【摘 要】
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21世纪以来,中国餐饮业发展迅速,传统餐饮业面临巨大挑战,而以汤食为主的小吃快餐,因为标准化骨汤料的出现,连锁规模化发展迅猛。标准化骨汤料是以鲜(冻)畜禽骨为主要原料,将
【机 构】
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21世纪以来,中国餐饮业发展迅速,传统餐饮业面临巨大挑战,而以汤食为主的小吃快餐,因为标准化骨汤料的出现,连锁规模化发展迅猛。标准化骨汤料是以鲜(冻)畜禽骨为主要原料,将现代生物萃取技术及传统煲汤技术相融合,研发生产而成,可广泛应用于各类以汤食为主的餐饮连锁企业,能够彻底解决传统厨房汤类制作的隐患问题,并助力中国民间美食逐步进入标准化、产业化、连锁化、集团化和现代化的新食代。
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