论文部分内容阅读
欧姆加热技术利用物料的电导特性进行加热，升温迅速日，均匀，营养损失少，将其应用于对流体食品的杀菌具有非常重要的意义。采用自行设计的欧姆加热杀菌试验电源装置进行单因素试验分析，初步的试验结果表明，欧姆加热杀菌方法对豆浆的总细菌具有明显的杀灭作用，而且保温时间、处理电压和处理频率对该杀菌方法的效果有显著影响。