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<正>一、我国的蘑菇生产与罐藏加工概况按人类的食物构成与来源分类,食用蘑菇(以下简称蘑菇)是属于植物性食物蔬菜类;而按植物学分类,则蘑菇中的绝大多数品种,是归属于担子菌类的大型高等真菌(习惯统称为食用菌),其菌体,即子实体为可食部分。
蘑菇罐藏食品的加工
【摘 要】
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<正>一、我国的蘑菇生产与罐藏加工概况按人类的食物构成与来源分类,食用蘑菇(以下简称蘑菇)是属于植物性食物蔬菜类;而按植物学分类,则蘑菇中的绝大多数品种,是归属于担子菌
【机 构】
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黑龙江省牡丹江糖果厂;
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2004年期
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