【摘 要】
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该文采用有机溶剂、颗粒活性炭、凝胶层析、超临界CO2流体萃取等方法,研究了黄米醇溶蛋白的脱色效果及脱色后蛋白的回收率。结果显示甲苯脱色效果好,蛋白质回收率较高,但工艺
【机 构】
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江南大学食品学院,国家粮食局科学研究院,中国农业科学院农产品加工研究所
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该文采用有机溶剂、颗粒活性炭、凝胶层析、超临界CO2流体萃取等方法,研究了黄米醇溶蛋白的脱色效果及脱色后蛋白的回收率。结果显示甲苯脱色效果好,蛋白质回收率较高,但工艺繁琐,成本高;凝胶层析费时,而且处理量有限,在生产中会受到限制;颗粒活性炭成本低,脱色效果较好,工艺简单,可大量处理样品;超临界CO2流体萃取在脱色效果和蛋白质回收率上都优于其他方法,且不需后处理即可直接得到脱色蛋白成品。因此,颗粒活性炭、超临界CO2流体萃取脱色工艺适合于不同层次的无色黄米蛋白的工业化生产。
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