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正当若干大、中型规模的中餐馆营业额走下坡路的时候,肯德基、麦当劳稳稳占住了京城餐饮界的靠前位置.去年卖了10多亿,占北京餐饮业总收入的1/6强,在华的连锁店营业额也颇丰.这种现象引起了我们的关注,进行了调研,现就中餐特许连锁经营的一些现象谈谈浅见.
探索中餐特许连锁之路
【摘 要】
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正当若干大、中型规模的中餐馆营业额走下坡路的时候,肯德基、麦当劳稳稳占住了京城餐饮界的靠前位置.去年卖了10多亿,占北京餐饮业总收入的1/6强,在华的连锁店营业额也颇丰.
【出 处】
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食品与健康
【发表日期】
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2003年12期
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