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[编者按]在香港，中学生打工的比较多，一般是到连锁快餐店、电影院、游乐场做临时服务员。有钱的是为了锻炼自己，没钱的则是为了凑生活费，父母大多很支持。像下文里的甜品店，属于个别现象，千万别以为香港中学生个个都腰缠万贯。
身在甜品之都香港，我对甜品的爱，真是如同滔滔江水、连绵不绝。香港的三大甜品店：满记、许留山、唐朝，每个品种都被我吃了个遍。一旦发现新的甜品店，不管再远我都会前往尝试。而且不仅仅是满足于口腹之欲，还会去研究这些甜品用了什么材料，为什么这样搭配，有什么营养，遇到很赞的甜品，我还会邀同学一起去品尝。渐渐地，我在成为学校著名的甜品达人的同时，也萌生了自己开一间甜品店的想法。
从小到大，我都自恃顿有几分经商头脑，所以对此次创业充满了希望。泡了几天图书馆，恶补了工商管理和餐饮店经营方面的理论知识后，我开始了实战。
一个好汉三个帮
首先，我要选Partner。结合书本知识和父辈们的经验来看，我明白一个人的能力是有限的，不可能事事擅长，要想做大事，必须要找一些有专才的人来协助。选择对了Dartner，就能事半功倍，反之则功亏一箦。所以，我大概花了半个月的时间，综合各种因素，来海选我的合作伙伴。最后，选择了小胖和AndV。
选择他们的原因有几个：一来他们都是香港本地人，可以在找门面、砍租金方面有所帮助：二来他们都是身强力壮的男孩，开店少不了体力活；三未小胖家是开饭店的，他的烹饪技艺也算差强人意，弄点甜品不在话下，而Andy是我们班的数学天才，他来做财务，简直是小菜一碟。最重要的是他们都喜欢吃甜品，对这个甜品店有和我一样的热情，因此，我们一拍即合，整合所有资源，动用各种关系，每人筹集了6万元，准备了18万元的启动资金。
在小胖亲戚的帮助下，我们在香港中大附近的粉岭找了个三十多平方米的小门面。因为位置比较好，附近人流量较大，经过一番口水仗、扮可怜，我们得到了月租3万的友情价。交了1万押金，再交了3个月租金，10万大洋就英勇就义了。
Search Sweety的中高端路线
紧接着，我们开始筹备具体事宜。一周之后，财政大臣Andy计算出了账单，租金押金、装修、买桌椅锅碗瓢盆、办理各种手续、许可证、宣传单的设计和印刷等等，又有6万元不见了踪影。OMG，只剩2万了，我们深刻地意识到不能再花钱了，不然就没法采购食物原材料，没有流动资金，没法开张了。
其实自从交了房租后，我们就已经很省了，能自己搞定的，绝不花钱请人，比如门面的设计和装修，我们都亲力亲为；能从家里拿的就绝不在市场上买，比如厨具、冰箱。但是情况还是出乎我们当初的预料，18万对我们来说是好大一笔财富，我们以为一定用不完的，为什么钱就那么不经花呢7好在是暑假，暂时不用请人工，我们仨就是服务生。
经过努力，我们的甜品店“Search Sweety”终于开张了。经过考察研究和反复实验，我们推出了三个镇店之宝：杏仁芝麻糊、杨枝甘露和红豆双皮奶。因为这三个是我们能做出的甜品中相对最好吃的，品质比较稳定，而且它们的市场认知度也很高。其他的辅助品种就是一些诸如奶黄包、肠粉之类的普通小吃。
价格比市场价略高两成，因为我们都是采购的很好的食材。比如芒果，我们选的是比一般芒果贵三成的菲律宾飞龙芒，橙黄色的果肉异常清甜，更有溏心的质感。还有椰汁也是新鲜的，而不是罐头装的。我们商量好主要售卖优质良品，市场定位偏中高端。
想象总是被现实打败
开业头天晚上，我们仨挤在十平方左右的厨房里，掩饰不住的兴奋，在小胖的带领下，熬了一夜，做了满满一大冰箱的镇店之宝。早上，我们开始在街上发放一些免费试吃的优惠券，也邀请了很多同学、朋友和家长大人们，请他们到店里品尝，发表意见，也可以帮我们积聚些人气。
一天下来，免费甜品全部派送完了，评价好坏参半。有觉得好吃的也有觉得没有特色的，有觉得价格高的也有觉得合适的，还有觉得品种太少店面太小的……我们一律记下来，作为参考，便于以后更好地发展。
第二天，我们正式开始营业。虽然接连两天都没怎么睡觉，但还是觉得很精神。不过销售额就没那么精神了，早上7点开门，晚上10点关门，营业额只有1200多块，算下来，除去食物原料的成本，还不够付房租。接下来的一周，情况也好不到哪里去，最多的一天，也就2000不到，离我们当初的目标月销10000元，差距太大。加上这段时间我们都睡眠不足，所以情绪非常低落，周转的流动资金也不够了，甜品质量更是得不到保证。就这样，勉强坚持了一个月，创业的激情和美好的憧憬就被入不敷出的窘迫和惨淡经营的苦恼所代替。
迫不得已，我们决定转型，开始走平民路线，买了一大堆叉烧包、蒸饺之类的速冻面点，自己磨一些豆浆和豆花，搭配着卖。在各路朋友的帮助下，销量稍有好转，但是已经背离了中高端定位的初衷，再加上要开学了，我们都没有了继续做下去的劲儿，经过协商，只得忍痛关门。当时真是觉得天都塌下来了，天天连甜品都不想吃。
之后的一个月，我们都没有勇气去提这次创业，因为觉得太丢脸了，心里难受。终于有一天，我们凑在一起，对这次失败做了总结定位不准确，前期调查不充分，开店经验值不够，品种开发和制作不专业，管理不科学。
现在，每当看见什么新鲜物事，我还是会涌动起创业的激情，但是不会冲动，而是静下心来思考，换个角度去判断是不是应该实施。
我在心里对自己说，Yuly，你一定要好好读书，练好基本功，眼光放长远，总有一天，你会成功的。I believe，l candnit
身在甜品之都香港，我对甜品的爱，真是如同滔滔江水、连绵不绝。香港的三大甜品店：满记、许留山、唐朝，每个品种都被我吃了个遍。一旦发现新的甜品店，不管再远我都会前往尝试。而且不仅仅是满足于口腹之欲，还会去研究这些甜品用了什么材料，为什么这样搭配，有什么营养，遇到很赞的甜品，我还会邀同学一起去品尝。渐渐地，我在成为学校著名的甜品达人的同时，也萌生了自己开一间甜品店的想法。
从小到大，我都自恃顿有几分经商头脑，所以对此次创业充满了希望。泡了几天图书馆，恶补了工商管理和餐饮店经营方面的理论知识后，我开始了实战。
一个好汉三个帮
首先，我要选Partner。结合书本知识和父辈们的经验来看，我明白一个人的能力是有限的，不可能事事擅长，要想做大事，必须要找一些有专才的人来协助。选择对了Dartner，就能事半功倍，反之则功亏一箦。所以，我大概花了半个月的时间，综合各种因素，来海选我的合作伙伴。最后，选择了小胖和AndV。
选择他们的原因有几个：一来他们都是香港本地人，可以在找门面、砍租金方面有所帮助：二来他们都是身强力壮的男孩，开店少不了体力活；三未小胖家是开饭店的，他的烹饪技艺也算差强人意，弄点甜品不在话下，而Andy是我们班的数学天才，他来做财务，简直是小菜一碟。最重要的是他们都喜欢吃甜品，对这个甜品店有和我一样的热情，因此，我们一拍即合，整合所有资源，动用各种关系，每人筹集了6万元，准备了18万元的启动资金。
在小胖亲戚的帮助下，我们在香港中大附近的粉岭找了个三十多平方米的小门面。因为位置比较好，附近人流量较大，经过一番口水仗、扮可怜，我们得到了月租3万的友情价。交了1万押金，再交了3个月租金，10万大洋就英勇就义了。
Search Sweety的中高端路线
紧接着，我们开始筹备具体事宜。一周之后，财政大臣Andy计算出了账单，租金押金、装修、买桌椅锅碗瓢盆、办理各种手续、许可证、宣传单的设计和印刷等等，又有6万元不见了踪影。OMG，只剩2万了，我们深刻地意识到不能再花钱了，不然就没法采购食物原材料，没有流动资金，没法开张了。
其实自从交了房租后，我们就已经很省了，能自己搞定的，绝不花钱请人，比如门面的设计和装修，我们都亲力亲为；能从家里拿的就绝不在市场上买，比如厨具、冰箱。但是情况还是出乎我们当初的预料，18万对我们来说是好大一笔财富，我们以为一定用不完的，为什么钱就那么不经花呢7好在是暑假，暂时不用请人工，我们仨就是服务生。
经过努力，我们的甜品店“Search Sweety”终于开张了。经过考察研究和反复实验，我们推出了三个镇店之宝：杏仁芝麻糊、杨枝甘露和红豆双皮奶。因为这三个是我们能做出的甜品中相对最好吃的，品质比较稳定，而且它们的市场认知度也很高。其他的辅助品种就是一些诸如奶黄包、肠粉之类的普通小吃。
价格比市场价略高两成，因为我们都是采购的很好的食材。比如芒果，我们选的是比一般芒果贵三成的菲律宾飞龙芒，橙黄色的果肉异常清甜，更有溏心的质感。还有椰汁也是新鲜的，而不是罐头装的。我们商量好主要售卖优质良品，市场定位偏中高端。
想象总是被现实打败
开业头天晚上，我们仨挤在十平方左右的厨房里，掩饰不住的兴奋，在小胖的带领下，熬了一夜，做了满满一大冰箱的镇店之宝。早上，我们开始在街上发放一些免费试吃的优惠券，也邀请了很多同学、朋友和家长大人们，请他们到店里品尝，发表意见，也可以帮我们积聚些人气。
一天下来，免费甜品全部派送完了，评价好坏参半。有觉得好吃的也有觉得没有特色的，有觉得价格高的也有觉得合适的，还有觉得品种太少店面太小的……我们一律记下来，作为参考，便于以后更好地发展。
第二天，我们正式开始营业。虽然接连两天都没怎么睡觉，但还是觉得很精神。不过销售额就没那么精神了，早上7点开门，晚上10点关门，营业额只有1200多块，算下来，除去食物原料的成本，还不够付房租。接下来的一周，情况也好不到哪里去，最多的一天，也就2000不到，离我们当初的目标月销10000元，差距太大。加上这段时间我们都睡眠不足，所以情绪非常低落，周转的流动资金也不够了，甜品质量更是得不到保证。就这样，勉强坚持了一个月，创业的激情和美好的憧憬就被入不敷出的窘迫和惨淡经营的苦恼所代替。
迫不得已，我们决定转型，开始走平民路线，买了一大堆叉烧包、蒸饺之类的速冻面点，自己磨一些豆浆和豆花，搭配着卖。在各路朋友的帮助下，销量稍有好转，但是已经背离了中高端定位的初衷，再加上要开学了，我们都没有了继续做下去的劲儿，经过协商，只得忍痛关门。当时真是觉得天都塌下来了，天天连甜品都不想吃。
之后的一个月，我们都没有勇气去提这次创业，因为觉得太丢脸了，心里难受。终于有一天，我们凑在一起，对这次失败做了总结定位不准确，前期调查不充分，开店经验值不够，品种开发和制作不专业，管理不科学。
现在，每当看见什么新鲜物事，我还是会涌动起创业的激情，但是不会冲动，而是静下心来思考，换个角度去判断是不是应该实施。
我在心里对自己说，Yuly，你一定要好好读书，练好基本功，眼光放长远，总有一天，你会成功的。I believe，l candnit