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番茄红素具有多种保健和防治疾病功能，因此深受消费者关注。本文从番茄红素的资源、制备、理化性质、生物学特性及应用前景等方面对其做了较详尽的综述。
番茄红素的生物特性及应用前景
【摘 要】
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番茄红素具有多种保健和防治疾病功能，因此深受消费者关注。本文从番茄红素的资源、制备、理化性质、生物学特性及应用前景等方面对其做了较详尽的综述。
【机 构】
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天津农学院农学系
【出 处】
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天津农学院学报
【发表日期】
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2007年4期
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