【摘 要】
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目的掌握食品加工从业人员带菌率,评价食品安全状况,控制传染源,为监管部门制定公共卫生措施并评价其有效性提供基础数据。方法现场采集2083例食品加工从业人员的粪便或肛拭
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目的掌握食品加工从业人员带菌率,评价食品安全状况,控制传染源,为监管部门制定公共卫生措施并评价其有效性提供基础数据。方法现场采集2083例食品加工从业人员的粪便或肛拭子标本进行沙门氏菌、志贺氏菌和致泻性大肠埃希氏菌检测。结果河南省食品加工从业人员食源性致病菌的检出率为4.18%,其中,沙门氏菌和致泻性大肠埃希氏菌的检出率分别为0.58%和3.60%;志贺氏菌未检出。沙门氏菌血清型中肠炎沙门氏菌占比最高,致泻性大肠埃希氏菌的基因型以EAEC为主。不同类型的食品加工从业人员均有食源性致病菌检出。结论河南省食品
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