【摘 要】
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论述了己酸菌在生长、繁殖、代谢过程中的主要因素是:营养物质(碳、氮、矿质元素)、水分、温度、酸度、酒精浓度及其他微生物等。又从实践的角度讲述了己酸菌在应用过程中应
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论述了己酸菌在生长、繁殖、代谢过程中的主要因素是:营养物质(碳、氮、矿质元素)、水分、温度、酸度、酒精浓度及其他微生物等。又从实践的角度讲述了己酸菌在应用过程中应注意的事项。
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