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茶树芽叶中的花色苷含量测定尚无国家标准,目前仍沿用单一pH法进行测定.比较了单一pH法和pH示差法对花色苷含量测定的结果.单一pH法所测花色苷含量高于pH示差法,两者存在良好的线性关系（R2=0.992 7）.pH示差法能较好地消除干扰物质对测定结果的影响,为茶叶的花色苷定量分析提供了依据.
茶树芽叶花色苷含量测定方法的研究
【摘 要】
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茶树芽叶中的花色苷含量测定尚无国家标准,目前仍沿用单一pH法进行测定.比较了单一pH法和pH示差法对花色苷含量测定的结果.单一pH法所测花色苷含量高于pH示差法,两者存在良好
【机 构】
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广东食品药品职业学院食品科学系,华南农业大学食品学院
【出 处】
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北京工商大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2011年2期
【基金项目】
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广东省中医药局科研基金资助项目（301010130919）, 广东食品药品职业学院自然科学青年基金资助项目（2009YZ004）
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