苹果中含有丰富的营养成分，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素以及钙、磷、铁、酸、柠檬酸、酒石酸、鞣酸等有机酸以及果酸胶、纤维素等。中医认为苹果性味干凉，具有生津、润肺、健脾、益胃、养心之功效。
　　儿童经常吃些苹果，可以促进大脑发育，增强记忆力。这是由于苹果不仅富含大脑所必须的营养成分，而苹果中还含有益于儿童生长发育的钎维素和增强儿童记忆力的锌。因此苹果也有“记忆之果”的美誉。
　　苹果属于低热量食物。苹果酸是低热量食品，可促使人体内的脂肪分解，防止体态过胖，使皮肤润滑柔嫩。苹果还是减肥人群的理想食物。因为苹果中营养成分易于人体吸收。
　　苹果还有“明目果”的美称，含有对视力起关键作用的维生素A和微量元素硒。据科学家研究，人的视网膜含硒7微克，鹰眼含硒量是人的100倍，这说明敏锐的视力与硒含量有直接关系。某些在黄昏视物不清的人，是因为缺乏维生素A而使视紫红素合成减少所致。因此常吃一些苹果，可保护视力。
　　法国科学家研究发现，苹果酸可降低胆固醇。动物试验表明，苹果酸可在肠中与胆酸结合，阻碍肠内胆固醇重新被吸收入血，从而促使血中胆固醇向胆酸转化，起到降低胆固醇的效果。此外，苹果中所含的果胶、维生素C和纤维素也有降低胆固醇的作用。研究发现，每天吃3个苹果，可使原来偏高的胆固醇降低，而对胆固醇水平正常者变化不大。因而，常吃苹果对防止高血压、动脉硬化、冠心病、脑血管病有一定作用。
　　有趣的是，苹果还是治疗抑郁和压抑感的“良药”。经多次实验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床证明，让精神压抑患者嗅苹果香气，可使其压抑感消失；失眠患者在睡前嗅苹果香味，能较快地安静入睡。据说，《基督山伯爵》的作者曾得过严重的失眠症，他便每天吃一个苹果，并强制自己的作息时间，终于使失眠症治愈。
　　


　　五种毫不起眼的健康食品
　　
　　蜂蜜
　　早餐前空腹吃一匙蜂蜜，能安五脏，止痛解毒，常吃能防止血管硬化，久服可延年益寿。
　　
　　生姜
　　用早餐的同时以数片生姜佐餐，能促进血液循环，帮助消化。
　　
　　花生
　　含有人体所需多种氨基酸，经常食用能增强记忆，降低血压，延缓衰老。
　　
　　大枣
　　营养丰富，含有较多的糖、维生素、矿物质，有“天然维生素”之称。
　　
　　大蒜
　　有很强的杀菌、抗菌作用，人们把它誉为“地里长的青霉素”和“天然抗生素”。