文/申子超
　　
　　逼近沸腾中国葡萄酒市场
　　副食流通协会日前发布的《2010—2011中国糖酒食品业市场年度报告》显示，2010年，全国葡萄酒产量达到108.88万千升；而进口葡萄酒（含原酒）总量为28.6万千升，比上年增长67%。
　　国产葡萄酒首次突破百万千升，进口酒的势头则更加迅猛。浙江商源董事长朱跃明先生在2010年底接受《酒世界》记者采访时说的一句话，恰好能代表目前进口酒市场的状态：“现在的进口酒市场，不敢说热到了100度，起码已经到了90度。”而刚刚闭幕的成都糖酒会上，一浪高过一浪的进口酒热潮则再次印证了朱跃明的说法。
　　单纯从葡萄酒的生产和贸易的角度来看，中国的葡萄酒市场，目前正处于这个即将沸腾的阶段。但从葡萄酒的消费角度来看，今天的中国市场究竟能达到多少度？
　　
　　消费围墙
　　国际葡萄酒及烈酒研究机构（IWSR）不久前发布的报告显示，2010年中国的葡萄酒消耗量约为12．4亿瓶，约合93万千升，人均消费（按14亿人口计）则为每年0.66升左右。IWSR给出的预测是到2014年，中国葡萄酒总体消费量将达到115万千升，人均大约一瓶酒（750ML）。这个数据，对从事葡萄酒行业的人来讲，显然不太乐观。
　　贸易层面轰轰烈烈，市场消费的激情却没有真正被点燃，而如果没有消费基础，生产和贸易都将是无本之木——葡萄酒市场发展正遭遇这样的尷尬。
　　中国食品工业协会葡果酒专家委员会秘书长杨强日前就表示，中国葡萄酒市场的当务之急，依然是扩大葡萄酒消费基础，正确引导葡萄酒市场的消费。
　　翻开中国葡萄酒的发展史，我们会发现，中国葡萄酒的人均消费量在0.3升这个数据上徘徊了很多年。从90年代末的干红热过后，一直到2005年前后，这个数据被基本固定。从2005年到2010年间，随着中国经济的持续走强，在进口酒逐步走强的刺激下，中国葡萄酒消费市场开始迅猛增长，5年间翻了一倍多。
　　但我们应该看到的是，葡萄酒在中国市场的消费目前依然停留在“圈子消费”的层面，葡萄酒消费依然没有家庭化—在经历了5年多的快速增长后，葡萄酒消费面临着新一层的围墙。
　　
　　从“圈子消费”到“家庭消费”
　　《酒世界》杂志通过向葡萄酒经销商的综合调查显示，目前中国市场接触葡萄酒的消费者大约在3000万左右，这个基数并不算小（大约和目前消费总量排第一的美国相当），但在这部分人群中，被动性饮用和尝试性饮用的数量比重较大，而经常饮用葡萄酒的消费者数量不足千万。
　　由此可见，中国的葡萄酒市场要想从目前的基础跨进人均1升的行列，必须要打破围墙——不仅要扩大消费圈，更重要的是要让葡萄酒消费家庭化。
　　谁来拆墙？