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种曲微生物技术是指有效运用种曲微生物功能菌的优势联合,研发出能够使菌曲功效增强的微生物技术,它的功在于得到产酯菌,进而研发制造出酯化曲.在进行酶工程微生物科技的研究的时候结合酯化生香原理,不但能够使生产活动更加安全,而且同时能够使曲酒的质量得到提升.
种曲微生物技术与酒曲改造
【摘 要】
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种曲微生物技术是指有效运用种曲微生物功能菌的优势联合,研发出能够使菌曲功效增强的微生物技术,它的功在于得到产酯菌,进而研发制造出酯化曲.在进行酶工程微生物科技的研究
【机 构】
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山东省昌乐二中,山东东营,257000
【出 处】
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中国科技纵横
【发表日期】
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2017年4期
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