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重庆作为陪都之时，流传着一句“前方抗战吃紧，后方有钱紧（尽）吃”，所以即使战火硝烟弥漫，陪都重庆因云集了众多达官贵人，自有其繁盛的一面，甚至很多新鲜事物也涌向城中，比如会仙桥的心心咖啡厅。据说其老板曾在美军招待所当过一阵领班，学了些煮咖啡的手艺，他后来放眼重庆众多的茶馆酒肆，瞄到商机，跟朋友商量后决定：何不来点洋派的稀罕东西？于是“心心咖啡厅”就这么诞生了。