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【摘要】初中语文习作存在选材面狭窄、细节描写缺失和情感矫揉造作等问题，本文以如何写好“舌尖上的故事”为例，引导学生以素材为抓手，写出有细节、有情感的文章，并尝试对初中语文“素材积累”写作训练课进行策略探究。
【关键词】写作;饮食;素材
写作教学应贴近学生实际，让学生易于动笔，乐于表达，应引起学生关注现实，热爱生活，表达真情实感。好的素材不仅能激发学生写作的内驱力，还能以点带面，提升学生的写作技巧和能力，让学生不仅有话写，而且能写、会写。《中庸》曰：“人莫不饮食也，鲜能知味也。”食物跟人有密切的联系，如果将作文跟日常人们最热衷的食物相联系，用味蕾这种最直接的生理机能刺激写作欲望，应该会有不错的效果。
一、目标导向
教师在规划每一次素材写作训练课前，都应该有具体明晰的目标指向。训练目标可以从三个方面考虑：第一，观察层面的目标，即要求学生先观察哪一类的素材，写哪类型的作文;第二，素材积累层面的目标，即希望学生积累哪方面的素材，对这些素材能进行归类整合，有目的地选择和运用到作文中;第三，写作技法层面的目标，即实际写作中，希望学生能运用何种写作技法，如何写好文章的细节描写。
以“舌尖上的故事”这次作文训练课为例，首先，我希望学生能学会观察和感受生活中的景物、事物、场面等，这些属于观察层面的目标。其次，希望学生从食物中挖掘可写的素材，这是关于“素材积累”层面的。接着，希望学生能学会多角度细致描摹食物，这是写作技法层面的。最后，希望学生归类写作技法，学会运用“对比、回忆、细节描写”等手法将文章写出情味。
二、策略探究
1.教师前期准备：搜集素材，定向归类
关于“饮食类”的文本阅读范例，除了名家作品外，还有网络文学作家，能有效调动学生主动阅读的兴趣。这些文章是教师讲授写作技巧的载体，让学生在阅读中体会写作技巧，有意识地模仿，并参照范本对自己的作文进行修改。因此教师需要搜集素材，归类并定好方向。我对“饮食类”作文的界定是：围绕日常生活中的各种食物，展开描写，叙写与回忆、本土风俗、情感、人文有关的“舌尖上的故事”。
我对所选范本进行分类，抽取需要训练的写作技巧，比如哲理类：由食物引发对某些社会现象的辩证思考，范文有李锐的《谈白菜》、古清生的《开封灌汤包子》等。文化类：由食物延伸至对家乡文化、风俗传统、乡土历史等的叙述，范文有钟敬文的《莼菜》、禄耀东的《“佛跳墙”正本》等。还有牵连回忆、引出故事类——借食物书写童年趣事，书写对亲人、家乡怀念的文章，比如梁实秋的《煎馄饨》、唐鲁孙的《扬州名点蜂糖糕》等。也有一些是借食物记录日常生活琐碎小事，感悟生活的，比如叫兽易小星的《三鲜米粉》、柏邦妮的《味蕾记得我爱你》等。
2.学生写作课程安排
（1）“一石激起千层浪”—— 激趣，定方向
兴趣是调动学生写作文的最好诱饵，中央台《舌尖上的中国》纪录片系列，日本有部受欢迎的剧集叫《深夜食堂》，都是述说跟食物有关的风土人情、情感故事的节目。选择其中的一两集给学生观看，能极大地调动学生写作的热情和积极性。观看完之后，要求学生选定1-3种食物，对其外观、颜色等进行观察，及时记录吃时的感觉，并要明确食物是谁做的？你想写一个关于食物的什么故事？将物与事联系起来，记录在周记本上。
（2）“碧玉妆成一树高”——初写，定骨架
教师收集学生的观察素材日记，发现问题，分类修改并评讲。我在课堂上印发之前已归类的鉴赏篇目，逐一讲解。每个专题除观摩作者的写作内容和主题外，还要提炼写作技法，引导学生在作文中运用某种写作技法。接着，我让学生选定一种食物和主题，分组完成初稿。
（3）“万条垂下绿丝绦”——修改，加血肉
教师批改，分别从立意、选材、语言和结构四个方面对学生的作文进行打分。第一阶段先对选材角度侧重打分。对于七年级学生来说，对饮食的选择并不困难，关键是要写出回忆或情感。同一种食物，可以选取多种描写角度和写作立意，因此打分侧重在“立意”和“语言”这两个方面。
批阅之后，教师再有针对性地出示学生中的优秀范文，如这篇例文的细节描写特别出色：“肠粉仿若清早的一场朦胧的晨雾，虽薄但又韧劲十足，黏糯却不沾口，弹滑但也如小鸟依人般萦绕在你的舌尖经久不散。层层交错重叠，宛若群山峰峦，拨开每一层如云似雾的肠粉后，青菜和鸡蛋的身影隐隐约约，又有如海市蜃楼，看不真切但又实存人心，通透如翡翠，灿烂如金阳。星星点点地点缀其间，使本就魅力无穷的肠粉锦上添花。入口时，只消用唇稍稍一抿，便从唇齿间滑下，回味无穷。”通过分析这篇例文，要求学生回家对自己所写饮食做进一步观察，修改自己的作文，对饮食的细节进行再描写，注重“遣词造句”。
又比如，这两篇文章在故事氛围的营造、情感创设方面比较出色，例文1片段：“这汤是面的伴舞者，甜而香糯，甜而不腻。每次，我都会把汤喝的精光，面条吃完，举着碗，学着电视里的那些人大声说道：‘老板，再来一碗！’爷爷总会被我逗得哈哈大笑，应答着：‘好嘞！请稍等，甜面这就端来！’”例文2片段：“妈妈看我们狼吞虎咽的样子，便笑我们是狼。我和弟弟捂着圆滚滚的肚子，满意地说：‘怕什么，狼是王者，我们是王者哇哈哈！’弟弟跳下椅子，摆出超人的姿势，只恨少了條披肩没能飞起来，还奶声奶气地说：‘看！我是超人王者！’说完，自顾自地happy去了。我和妈妈捧腹大笑，根本停不下来！就这样，4块钱一碗的云吞面温暖了我的童年。”通过这两篇例文让学生比较立意的选取角度，联想、回忆、感悟生活中与食物相连的细微的情感触动，让学生对自己作文中出现的立意问题进行修改。
（4）“浓妆淡抹总相宜”——展示，出成果
最后是展示成果的阶段，评比组里最优秀的3-5篇作文，放上学生博客和学校校园网，纸质文档打印并张贴在教室墙报上，编辑形成“饮食类”素材积累专题优秀作文集。
三、课程反思
经过这一轮“素材积累”写作课的训练，学生的习作无论从内容上还是从描写手法上，均得到了较大的提升。“饮食类”作文属于“咏物抒怀”写作的一个分支，这次的写作训练属于“素材积累”写作课，从学生熟悉的素材入手，能激发学生的写作兴趣，也能引导他们学会观察，把握和体验现实中每个细微的触点。
不应是技法先行，而是以素材为抓手，用有规划、有序列的素材来达成写作训练，让学生在主动写作的过程中分享和积累大量可用的素材，就达到“积跬步至千里、积小流而成江河”的目的。
参考文献：
[1]聂作平.舌尖的缠绵[M].四川科技出版社，2007.
[2]梁实秋.舌尖上的中国：中国文化名家说名吃[M].中国华侨出版社，2013.
【关键词】写作;饮食;素材
写作教学应贴近学生实际，让学生易于动笔，乐于表达，应引起学生关注现实，热爱生活，表达真情实感。好的素材不仅能激发学生写作的内驱力，还能以点带面，提升学生的写作技巧和能力，让学生不仅有话写，而且能写、会写。《中庸》曰：“人莫不饮食也，鲜能知味也。”食物跟人有密切的联系，如果将作文跟日常人们最热衷的食物相联系，用味蕾这种最直接的生理机能刺激写作欲望，应该会有不错的效果。
一、目标导向
教师在规划每一次素材写作训练课前，都应该有具体明晰的目标指向。训练目标可以从三个方面考虑：第一，观察层面的目标，即要求学生先观察哪一类的素材，写哪类型的作文;第二，素材积累层面的目标，即希望学生积累哪方面的素材，对这些素材能进行归类整合，有目的地选择和运用到作文中;第三，写作技法层面的目标，即实际写作中，希望学生能运用何种写作技法，如何写好文章的细节描写。
以“舌尖上的故事”这次作文训练课为例，首先，我希望学生能学会观察和感受生活中的景物、事物、场面等，这些属于观察层面的目标。其次，希望学生从食物中挖掘可写的素材，这是关于“素材积累”层面的。接着，希望学生能学会多角度细致描摹食物，这是写作技法层面的。最后，希望学生归类写作技法，学会运用“对比、回忆、细节描写”等手法将文章写出情味。
二、策略探究
1.教师前期准备：搜集素材，定向归类
关于“饮食类”的文本阅读范例，除了名家作品外，还有网络文学作家，能有效调动学生主动阅读的兴趣。这些文章是教师讲授写作技巧的载体，让学生在阅读中体会写作技巧，有意识地模仿，并参照范本对自己的作文进行修改。因此教师需要搜集素材，归类并定好方向。我对“饮食类”作文的界定是：围绕日常生活中的各种食物，展开描写，叙写与回忆、本土风俗、情感、人文有关的“舌尖上的故事”。
我对所选范本进行分类，抽取需要训练的写作技巧，比如哲理类：由食物引发对某些社会现象的辩证思考，范文有李锐的《谈白菜》、古清生的《开封灌汤包子》等。文化类：由食物延伸至对家乡文化、风俗传统、乡土历史等的叙述，范文有钟敬文的《莼菜》、禄耀东的《“佛跳墙”正本》等。还有牵连回忆、引出故事类——借食物书写童年趣事，书写对亲人、家乡怀念的文章，比如梁实秋的《煎馄饨》、唐鲁孙的《扬州名点蜂糖糕》等。也有一些是借食物记录日常生活琐碎小事，感悟生活的，比如叫兽易小星的《三鲜米粉》、柏邦妮的《味蕾记得我爱你》等。
2.学生写作课程安排
（1）“一石激起千层浪”—— 激趣，定方向
兴趣是调动学生写作文的最好诱饵，中央台《舌尖上的中国》纪录片系列，日本有部受欢迎的剧集叫《深夜食堂》，都是述说跟食物有关的风土人情、情感故事的节目。选择其中的一两集给学生观看，能极大地调动学生写作的热情和积极性。观看完之后，要求学生选定1-3种食物，对其外观、颜色等进行观察，及时记录吃时的感觉，并要明确食物是谁做的？你想写一个关于食物的什么故事？将物与事联系起来，记录在周记本上。
（2）“碧玉妆成一树高”——初写，定骨架
教师收集学生的观察素材日记，发现问题，分类修改并评讲。我在课堂上印发之前已归类的鉴赏篇目，逐一讲解。每个专题除观摩作者的写作内容和主题外，还要提炼写作技法，引导学生在作文中运用某种写作技法。接着，我让学生选定一种食物和主题，分组完成初稿。
（3）“万条垂下绿丝绦”——修改，加血肉
教师批改，分别从立意、选材、语言和结构四个方面对学生的作文进行打分。第一阶段先对选材角度侧重打分。对于七年级学生来说，对饮食的选择并不困难，关键是要写出回忆或情感。同一种食物，可以选取多种描写角度和写作立意，因此打分侧重在“立意”和“语言”这两个方面。
批阅之后，教师再有针对性地出示学生中的优秀范文，如这篇例文的细节描写特别出色：“肠粉仿若清早的一场朦胧的晨雾，虽薄但又韧劲十足，黏糯却不沾口，弹滑但也如小鸟依人般萦绕在你的舌尖经久不散。层层交错重叠，宛若群山峰峦，拨开每一层如云似雾的肠粉后，青菜和鸡蛋的身影隐隐约约，又有如海市蜃楼，看不真切但又实存人心，通透如翡翠，灿烂如金阳。星星点点地点缀其间，使本就魅力无穷的肠粉锦上添花。入口时，只消用唇稍稍一抿，便从唇齿间滑下，回味无穷。”通过分析这篇例文，要求学生回家对自己所写饮食做进一步观察，修改自己的作文，对饮食的细节进行再描写，注重“遣词造句”。
又比如，这两篇文章在故事氛围的营造、情感创设方面比较出色，例文1片段：“这汤是面的伴舞者，甜而香糯，甜而不腻。每次，我都会把汤喝的精光，面条吃完，举着碗，学着电视里的那些人大声说道：‘老板，再来一碗！’爷爷总会被我逗得哈哈大笑，应答着：‘好嘞！请稍等，甜面这就端来！’”例文2片段：“妈妈看我们狼吞虎咽的样子，便笑我们是狼。我和弟弟捂着圆滚滚的肚子，满意地说：‘怕什么，狼是王者，我们是王者哇哈哈！’弟弟跳下椅子，摆出超人的姿势，只恨少了條披肩没能飞起来，还奶声奶气地说：‘看！我是超人王者！’说完，自顾自地happy去了。我和妈妈捧腹大笑，根本停不下来！就这样，4块钱一碗的云吞面温暖了我的童年。”通过这两篇例文让学生比较立意的选取角度，联想、回忆、感悟生活中与食物相连的细微的情感触动，让学生对自己作文中出现的立意问题进行修改。
（4）“浓妆淡抹总相宜”——展示，出成果
最后是展示成果的阶段，评比组里最优秀的3-5篇作文，放上学生博客和学校校园网，纸质文档打印并张贴在教室墙报上，编辑形成“饮食类”素材积累专题优秀作文集。
三、课程反思
经过这一轮“素材积累”写作课的训练，学生的习作无论从内容上还是从描写手法上，均得到了较大的提升。“饮食类”作文属于“咏物抒怀”写作的一个分支，这次的写作训练属于“素材积累”写作课，从学生熟悉的素材入手，能激发学生的写作兴趣，也能引导他们学会观察，把握和体验现实中每个细微的触点。
不应是技法先行，而是以素材为抓手，用有规划、有序列的素材来达成写作训练，让学生在主动写作的过程中分享和积累大量可用的素材，就达到“积跬步至千里、积小流而成江河”的目的。
参考文献：
[1]聂作平.舌尖的缠绵[M].四川科技出版社，2007.
[2]梁实秋.舌尖上的中国：中国文化名家说名吃[M].中国华侨出版社，2013.