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分别采用微波消解法、湿法处理样品，以电感耦合等离子体发射光谱仪（ICP-AES）检测胡萝卜中Cu、Fe、Zn、Mn、Na、K、Ca、Mg、P等16种元素的含量，结果表明：红黄胡萝卜中Fe、Na、K、Ca、Mg、P等元素的含量较高，且K、Mg和Ca表现红胡萝卜〉黄胡萝卜，Fe、Na和P表现为黄胡萝卜〉红胡萝卜；Sr仅红胡萝卜中含有，含量为26.22μg/g；ICP-AES检测各元素的相对标准偏差（RSD）在0.08%~4.92%之间，各元素回收率在92.18%~106.39%之间。表明湿法消解和微波消解均具