【摘 要】
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葡萄籽油作为一种新兴食用油,因其营养保健价值显著,越来越受到消费者的青睐,同时其质量安全问题也引起关注。从葡萄籽油质量安全的影响要素入手,全面梳理了葡萄籽油工业生产
【机 构】
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宁夏大学葡萄酒学院/宁夏葡萄与葡萄酒研究院
【基金项目】
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宁夏科技攻关农业重大专项(2011002)
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葡萄籽油作为一种新兴食用油,因其营养保健价值显著,越来越受到消费者的青睐,同时其质量安全问题也引起关注。从葡萄籽油质量安全的影响要素入手,全面梳理了葡萄籽油工业生产流程中的关键点,再结合我国现行的国家标准和行业标准,概括葡萄籽油及其产品的质量安全状况。给出保障葡萄籽油产品质量安全的建议:加大专业知识宣传力度,完善质量安全标准,加强质量安全监管力度,构建质量安全管理及追溯体系。
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