【摘 要】
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[目的]筛选评价冬枣果实品质的关键指标,为确定最佳采收期提供依据.[方法]以钢架棉被棚、普通冷棚和露地3种栽培模式下的盛果期冬枣为研究对象,测定绿熟、白熟、点红、1/3红和半红5个成熟时期的冬枣果实的11项指标,包括纵径、横径、果形指数、单果质量、果实硬度、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、总酚含量、黄酮含量和维生素C含量,对比不同栽培模式下不同成熟时期冬枣果实的品质,采用相关性分析、主成分分析,并结合感官评价进行综合评价.[结果]在设施栽培条件下,冬枣的单果质量、糖酸比显著高于露地栽培,果实
【机 构】
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西北农林科技大学 林学院,陕西 杨凌 712100
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[目的]筛选评价冬枣果实品质的关键指标,为确定最佳采收期提供依据.[方法]以钢架棉被棚、普通冷棚和露地3种栽培模式下的盛果期冬枣为研究对象,测定绿熟、白熟、点红、1/3红和半红5个成熟时期的冬枣果实的11项指标,包括纵径、横径、果形指数、单果质量、果实硬度、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、总酚含量、黄酮含量和维生素C含量,对比不同栽培模式下不同成熟时期冬枣果实的品质,采用相关性分析、主成分分析,并结合感官评价进行综合评价.[结果]在设施栽培条件下,冬枣的单果质量、糖酸比显著高于露地栽培,果实硬度则显著低于露地栽培,总酚和黄酮含量的积累高于露地栽培.随着冬枣成熟度增加,单果质量逐渐增大,硬度降低,营养物质含量增加,果实品质整体呈上升趋势,但半红期果实口感较1/3红期略有下降.通过主成分分析,提取得到3个主成分,其累积方差贡献率为78.409％,第1主成分和第3主成分主要与果实营养品质有关,第2主成分主要与果实外观品质和功能品质有关.[结论]评价冬枣果实品质的关键指标为营养品质指标,即可溶性固形物含量、可溶性糖含量、固酸比和糖酸比.设施栽培能有效提高冬枣果实的品质,3种栽培模式中钢架棉被棚栽培的冬枣果实品质最优,5个成熟时期中半红期果实品质最优,1/3红期为最佳采摘时期.
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